Бесплатные онлайн-курсы по вину от известных апелласьонов Франции, Испании и других стран

Если вы хотите узнать что-нибудь достоверное о винном регионе, в первую очередь отправляйтесь на его официальный сайт. Здесь информация для профессионалов о стандартах апелласьонов, контролирующих советах или каждом отдельном винтаже соседствует с доступными разъяснениями для любителей: какие стили вин, технологии и сорта применяются, что нового в системе или даже рецепты подходящих для пейринга блюд. На многих из этих ресурсов также есть бесплатные и короткие онлайн-курсы, чтобы подойти к обучению системно.

Шампань

Если вы хотите понять все о производстве игристых вин классическим методом и шампанского в частности, узнать о сортах, почвах, регламентах и ведущих производителях в регионе Шампань, а еще и научиться правильно дегустировать и оценивать шампанское, то у региона для вас есть целых две опции. Бесплатный обзорный курс и его платная расширенная версия, которая позволяет получить сертификат и дает доступ к дополнительным видео, например, с вебинаров в экспертами, и печатным материалам. Собственно сайт комитета Шампани тоже очень информативен, бесплатен и даже русифицирован, в отличие от курса (https://www.champagne.fr/ru/glavnaya-stranica). Там отлично структурирована основная информация о шампанских винах от истории до свежей статистики. Можно учиться и там, и там.

Где смотреть: https://www.champagne-mooc.com/

Бордо

У еще одного известного винного региона Франции нет единого полного курса по всем субрегионам, хотя официальный сайт bordeaux.com максимально информативен и по апелласьонам, и по классификациям, и даже в вопросах гастросочетаний. Зато у Бордо есть своя школа (Ecole du Vin de Bordeaux) и курсы: офлайн и онлайн. Последние предлагают изучить отдельные знаменитые субзоны как Медок и Грав, понаблюдать за сбором урожая в реальном времени или послушать вебинары Мастеров Вина (Master of Wine) о том, как современная философия преображает бордоские виноградники.

Где смотреть: https://www.ecoleduvindebordeaux.com/bordeaux-online/

Бургундия

С винами этого региона без подсказки разобраться сложно: каких-то три-четыре сорта, а при том невероятный разброс в качестве и ценах вин. Добавьте сюда коммунальную систему бургундских апелласьонов, разные крю и множество микротерруаров, исторические хозяйства и многочисленные стандарты. На помощь придет электронная образовательная программа от BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne), которая обещает за 90 минут сделать вас экспертом по бургундским винам, обучить языку, которым стоит их описывать в процессе дегустации, и показать 365 дней на винограднике в регионе. Программу и ее материалы можно скачать на компьютер для офлайн доступа!

Где смотреть: https://www.bourgogne-wines.com/e-learning/e-learning-discovering-bourgogne-wines,2807,10681.html?

ЮАР

Виноделие ЮАР в Северном полушарии кажется загадкой – регион далекий, непонятный и относительно новый на винной карте. Но существует просветительская некоммерческая организация WoSA (Wines of South Africa), которая отвечает за ликбез: поддержание актуальной информации о субзонах, производителях, биоразнообразии и уникальных винах ЮАР. На сайте организации множество видео, инфографики, фотографий, презентаций и рецептов, а еще свежие новости и календарь событий, вдруг, вам пригодится. В глубинах сайта спрятан и онлайн-курс, где вся та же информация подана последовательно и структурировано. Например, наглядно поясняется система апелласьонов.

Где смотреть: https://www.wosa.co.za/applications/wine-course/loginregister.aspx

Порто

Отправиться в двухчасовое путешествие по Долине Дору и ее винам можно вместе с 16-серийным видеосериалом от «Школы портвейна» (School of Port). Вашим проводником станет эксперт по портвейну Изабель Монтейро. Вместе с ней вы сможете погрузиться в процесс производства этих крепленых вин, особенности и категории их выдержки, историю, терруары и экологические аспекты производства. А еще узнаете о правилах подачи портвейнов и коктейлях.

Где смотреть: https://schoolofport.com/course.php

Херес

Если из школы портвейна вы уже выпустились, отправляйтесь в «Академию хереса». Базовый и продвинутый курсы по DOP Jerez занимают около пяти часов и рассказывают в красках и деталях, как именно производят крепленые вина в хересном треугольнике. Впрочем, недавно его границы раздвинули. Быть в теме не только истории, почв или сортов винограда для хереса, но и последних трендов в апелласьоне, включая модные пейринги, и помогут курсы Академии. Кстати, еще один посвящен уксусу (PDO Sherry Vinegar), который является неотъемлемой частью хересной традиции. По итогам обучения вас ждут дипломы о прохождении.

Где смотреть: https://www.sherryacademy.org/

Нравится учиться онлайн? Десятки винных digital-курсов доступны на нашем сайте online.winestate.ru!