6. Ассамбляжные вина: роскошь Бордо
Сухие вина на основе совиньон блана могут удивить своим многогранным характером и способностью к созреванию в бутылке, если это вина из Бордо. Регион подвержен прохладному и влажному влиянию Атлантики, а наличие гальки в почвах создает хороший дренаж, и вода не застаивается в почвах. Все эти условия образуют необходимый баланс для вызревания ягод, из которых талантливые виноделы создают одни из лучших белых вин мира.
Они развивают сложную, кружевную ароматику и бездонную глубину вкуса! Обычно это ассамбляжи с сортом семильон или, в редких случаях, мюскадель. Семильон дополняет растительно-зеленый характер совиньон блана оттенками персиков, ромашки, меда, воска и соли. Также эти вина часто выдерживают в дубовых бочках, создавая самый роскошный стиль: объемная текстура, комплексность и интенсивность, желтые спелые фрукты, цитрусовые, травы, орехи, воск, тосты – можно перечислять очень долго, но лучше пробовать!