Игристое вино и шампанское 52 Prosecco di Valdobbiadene DOCG Superiore 2012 0.75л, №28758

Сбор урожая вручную в конце сентября, тщательный отбор и классификация. Деликатное прессование, первичное брожение для производства алкоголя. Далее, в специальных резервуарах под давлением и при постоянной температуре 13°С происходит вторичное брожение. Когда содержание сахара достигает необходимого уровня, ферментация прекращается. Вино выдерживается на осадке около трех месяцев для достижения идеального баланса вкусовых качеств.

В 1935 году Гаэтано Марзотто решил восстановить заброшенные участки земли между коммуной Fossalta di Portogruaro и Венецианской лагуной, основав сельскохозяйственный комплекс под названием Santa Margherita в честь своей жены, Маргариты Марзотто. Главным приоритетом стало традиционное выращивание винограда, с целью удовлетворения спроса на качественные продукты питания и вина. Santa Margherita была одной из первых компаний, которая увидела потенциал сорта пино гриджо и его способность привлечь внимание нового поколения ценителей вина. В комплекс вошла современная винодельня с современным оборудованием для производства и хранения вина, соответствуя требованиям современных винных тенденций. Santa Margherita также успешно адаптировала свое производство вина под изменяющиеся вкусы и потребности итальянцев. Они стали предпочитать легкие и свежие вина, которые отражают терруар и традиции региона. Компания расширила ассортимент, включив вина из шардоне и мюллер тургау, а также просекко, ставшее глобальным трендом. Важным аспектом деятельности Santa Margherita стала ответственность перед окружающей средой. Компания отказалась от использования химических удобрений, активно инвестирует в снижение уровня выбросов и поощряет сохранение биоразнообразия. Винодельня Вилланова стала углеродно-нейтральной благодаря внедрению фотоэлектрических систем и генераторов биотоплива. Santa Margherita имеет виноградники в Венето, Тоскане и Альто Адидже, но особым гордым достоинством считает виноградники в Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, производящие высококачественный просекко. Весь опыт компании направлен на производство экологически чистого вина, отражающего уникальные характеристики итальянских терруаров.

Грунты: моренные осадки. Виноградные плантации занимают возвышенности от 300 до 500 метров над уровнем моря. Лозы вырастают по двум системам: сильвос (sylvos) и капучина (cappuccina - с двумя дугами).