Вино 575 Uvas de Cambrico Sierra de Salamanca DOP 2017 0.75л

Собирать урожай вручную. Процесс ферментации осуществляется с использованием нативных дрожжей в специальных емкостях из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается в течение 13 месяцев в дубовых бочках объемом 300 и 500 литров, имеющих французское происхождение.

В 2000 году Фернандо Майо Феррано основал винодельню Cambrico (Камбрико). В партнерстве с Сельскохозяйственным технологическим институтом Кастилии и Леона он начал проект по научному изучению винограда сорта руфете - родственника пино нуара. Почти 40 различных клонов этого сорта были разработаны на разных участках в регионе для изучения и проведения селекции. Вина от Cambrico - это необычные напитки. Они уникальны благодаря использованию местного винограда и древних органических виноградников, расположенных в заповеднике. Каждое вино является уникальным отражением своего участка. Для сохранения выражения терруара в Cambrico не применяют фильтрацию, осветление или стабилизацию. В их винах содержание сульфитов минимально - менее половины уровня, установленного европейскими стандартами для органических вин. Натуральное виноделие с минимальным вмешательством возможно благодаря высококачественному винограду. Это является основной целью Cambrico, его уникальной чертой и особым брендом.

Урожай был собран с трех древних виноградников, расположенных на высоте от 700 до 800 метров над уровнем моря.