Вино Aligote Vieilles Vignes Bourgogne AOC Rene Bouvier 0.75л, №65430

Сбор урожая и тщательное прессование цельных гроздей начинают процесс создания вина. После ферментации в стальных емкостях, половина произведенного вина выдерживается в чанах из нержавеющей стали в течение года, а другая половина - в дубовых бочках, вместимостью 600 литров, в том числе и небольшое количество новых бочек. После смешивания различных партий вина, происходит его дальнейшая выдержка в течение 6 месяцев.

Семейное винодельческое предприятие, основанное Рене Бувье в далеком 1910 году, было передано его внуку, Бернару Бувье. После того как в 1950 году управление перешло к отцу Бернара, также по имени Рене Бувье, площадь виноградников значительно увеличилась. Сегодня в распоряжении хозяйства находится 17 гектаров виноградников, разбросанных по 18 аппеласьонам. 13 гектаров занимает сорт пино нуар, в то время как 4 гектара высажены шардоне. Все производимые вина имеют сертификат органического происхождения, начиная с урожая 2013 года. Среди виноградных лоз, произрастающих на участках, есть очень старые экземпляры, возраст которых превышает 90 лет. Бернар Бувье относится к числу молодого поколения виноделов, приносящих свежий взгляд в бургундское виноделие. Вместо того чтобы следовать популярному тренду ярких и экстрактивных вин, он предпочел создавать утонченные и элегантные вина, акцентируя внимание на особенностях каждого участка земли. В поисках выдающегося качества вин, в 2006 году Бернар Бувье провел полную модернизацию производства, возведя новые сооружения, специально спроектированные для всех этапов винодельческого процесса. Благодаря преданному подходу к уникальному терруару виноделия в его хозяйстве, вина Rene Bouvier давно завоевали заслуженное место среди лучших бургундских вин и присутствуют в винных картах самых престижных ресторанов Франции.

Участки расположены в Morey-Saint-Denis, общая площадь составляет 0,45 га. Виноградники этого участка имеют возраст 60 лет. Почвы здесь представлены гравием и комбланшьенским известняком, идеально подходящими для выращивания сорта винограда алиготе.