Вино Avignonesi Grifi Toscana IGT 2018 0.75л

Сбор урожая винограда проводится вручную в определенные периоды времени: для сорта санджовезе – с 10 по 28 сентября, а для сорта каберне совиньон – с 6 октября и более поздние даты. После сбора проводится раздельная спонтанная ферментация, совмещенная с мацерацией в емкостях из нержавеющей стали продолжительностью 30 дней на дикой дрожжи. Вино выдерживается в течение 18 месяцев: санджовезе в больших дубовых бочках и барриках, а каберне совиньон – исключительно в барриках. В процессе выдержки возможно выпадение естественного осадка.

Владение Avignonesi, винодельни в Монтепульчано, было основано семьей в XVI веке. В 1974 году управление перешло к трем братьям Фальво, что привело к важным изменениям в компании. Они сделали Avignonesi одним из лидеров на итальянском винном рынке и крупнейшим землевладельцем в регионе. С постоянными исследованиями терруара Монтепульчано Avignonesi заняла прочное место среди ведущих производителей Тосканы. В 2009 году владение перешло к Вирджини Савери, которая внедряет органические и биодинамические методы сельского хозяйства для создания уникальных вин. Основная продукция Avignonesi - мощные красные вина Vino Nobile, придающие известность винодельне. Они также производят супертосканские вина, включая «50 & 50» из санджовезе и мерло, а также белое вино «Il Marzocco» из шардоне. Avignonesi придает особое значение естественной эволюции каждого вина от почвы до бутылки, сохраняя истинный характер терруара.

Грунты здесь представлены морскими отложениями эпохи плиоцена, включающими в себя глинистые, суглинистые и песчано-известняковые слои. Средний возраст виноградных лоз составляет 37 лет, виноградники расположены на высоте 300 и 984 метра над уровнем моря. Для выращивания винограда здесь используются системы формирования лоз: кордон и гюйо.