Вино Barbaresco DOCG Batasiolo 2020 0.75л белое полусладкое

Сбор урожая вручную, отбор и тщательная сортировка. После этого происходит гребнеотделение и мягкое дробление. Затем начинается процесс алкогольной ферментации в специальных емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемых температурах на протяжении 10-12 дней. После этого проводится малолактическая ферментация, а затем вино выдерживается некоторое время в тех же емкостях из нержавеющей стали. После этого идет процесс стабилизации и фильтрации. Наконец, вино бутилируется и готовится к реализации.

В 1978 году семья Долиани приобрела знаменитую винодельню Киола в регионе Пьемонт, объединившую семь «beni» - винодельческих имений, виноградники которых занимали 107 гектаров. Тогда их считали сумасшедшими, вкладывая деньги в непопулярные виноградники Ланге. Однако их страсть к винограду и инстинкт настоящих виноделов привели их к успеху, хотя долгосрочные перспективы земли в тот момент никто не мог предвидеть. Винодельня Долиани находится в коммуне Ла Морра, окруженной амфитеатром виноградников, известной как Батазиоло, что послужило названием винодельческой компании Batasiolo. Семья Долиани придерживается традиций: использует большие славонские бочки и выдерживает вина длительное время. Они не увеличивали плотность посадки виноградников и не обрезали зеленые грозди сверх меры, оставляя на растениях лишь до 2 кг. Однако, они внедрили инновации, такие как собственный питомник посадочного материала, сочетая традиции и современные технологии. Сегодня Долиани являются одними из крупнейших собственников земли в регионе, владея 160 гектарами земли, 9 виноградниками (в том числе 5 на уровне крю в Бароло) и более чем 500 бочками. Энологи Оресте Доглиани и Паоло Пронзато ответственны за создание уникальных вин, отражающих душу виноградников. Их работа основана на гармонии природы, традиций и инноваций.

Грунты, такие как песок и известняк, являются результатом древних морских отложений.