Вино Beaujolais Nouveau Beaujolais AOС 2021 0.75л

Сбор урожая. Газовая мацерация: виноград подвергается ферментации в целом виде в специальных емкостях, наполненных углекислым газом (в отсутствие кислорода). В процессе ферментации внутри клеток происходит образование особых фенолов, отвечающих за ароматы бананов и леденцов в готовом напитке. После того, как уровень алкоголя в ягодах достигнет 2%, их кожица лопается, выпуская сок, и процесс винификации заканчивается при участии дрожжей.

История производства молодого вина в регионе Божоле насчитывает более ста лет. В XIX веке некий Гастон предпринял решительный шаг, загружая кисти с виноградом в целом виде в бочки для транспортировки в Лион. Это позволило вину дорасти и приобрести идеальное качество еще до прибытия виноделов. Именно так возникла традиция молодого божолезского вина, которая стала настоящим явлением в Бургундии и за ее пределами. В 1951 году Божоле Нуво впервые появилось в Париже и было принято с праздничными гуляниями. Через год столица Франции встретила новинку с радостью, и она мгновенно стала популярной среди парижан. Ежегодный винный фестиваль, отмечаемый в третий четверг ноября, стал официальным праздником, ожидаемым и любимым многими. В полночь на главной площади города открываются бочки с новым вином, вызывая интерес и восторг у местных жителей и туристов. С каждым годом традиция фестиваля становится всё популярнее. В ресторанах проводятся конкурсы и акции, связанные с этим вином, а специальные путеводители посвящены божолезским бистро. На протяжении десятилетий праздник радует жителей Франции и других стран, становясь символом веселья и богатства культуры. Уже почти два десятилетия Россия радуется фестивалю Божоле, который завоевал популярность в разных уголках мира, становясь ярким событием в календаре ценителей вина.