Вино Betola Blanco Jumilla DOP Pio del Ramo 2017 0.75л, №44162

Во время процесса мягкого прессования происходит короткая мацерация, в результате которой часть сока отделяется от осадка. Затем вино подвергается 21-дневной алкогольной ферментации при естественном воздействии дрожжей в специальных емкостях из нержавеющей стали при температуре от +14°C до +18°C. Готовое вино выдерживается в тех же емкостях из нержавеющей стали в течение 3 месяцев, при этом первые 2 месяца проводятся на осадке, что придает ему особую глубину и насыщенность вкуса.

Винодельня Pio del Ramo («Пио дель Рамо») находится в сердце испанского региона Хумилья и известна своими винами, завоевавшими популярность во всем мире. Созданная виноделом Пио дель Рамо Нуньесом в 2007 году, эта семейная компания с самого начала придерживается органических методов производства. Виноградники Pio del Ramo расположены между горными хребтами Мадроньо и Парда на севере Хумильи, где благоприятные климатические условия способствуют органическому виноградарству. Сухой континентальный климат с холодной зимой и жарким летом, где температура может достигать +40°C, помогает избежать заболеваний лозы и производить здоровый урожай без использования пестицидов. Особенно стоит выделить виноградники с 40-летними лозами монастреля, которые никогда не были обработаны химическими удобрениями. Площадь винодельни Pio del Ramo составляет 2500 кв. м и оборудована современным оборудованием. Здесь используют максимально натуральные методы производства, включая ферментацию вин на диких дрожжах.

В уединенном уголке региона Хумилья на севере раскинулся виноградник площадью 12 гектаров, возвышающийся на 750 метров над уровнем моря. Здесь почва известняковая, а лозы уже достигли возраста в 15 лет. Климат здесь бывает крайне жарким и сухим летом, а зимой здесь становится по-настоящему холодно.