Вино Bigode Red Blend Lisboa IGP DFJ Vinhos 2016 0.75л, №43692

Сбор урожая винограда, удаление гребней, прессование и мацерация - этапы производства винного напитка. Первая фаза ферментации проводится при строго контролируемой температуре +30°С, затем ее снижают до +20°С. В течение процесса ферментации дважды в сутки выполняется пижаж. После этого вино подвергается кратковременному выдерживанию в нейтральных емкостях. Далее происходит яблочно-молочное брожение и последующая мацерация в течение 30 дней. Затем вино выдерживается в бутылке не менее месяца.

В 2018 году компания DFJ Vinhos (ДФЖ Виньос) отметила свое 10-летие. Владельцы с гордостью отмечают, насколько далеко продвинулась компания за такой короткий срок развития. В настоящее время более 90% производимой компанией продукции экспортируется за пределы страны в Европу и далее. Хосе Нейва Корреа, ведущий энолог компании, родился и вырос в семье виноделов на одной из старейших винодельческих усадеб Португалии. Будучи страстным творцом и энтузиастом, Хосе постоянно экспериментирует с разными видами винограда, стремясь создать уникальные сорта вина. Он внес значительный вклад в разработку новых методов решения основных проблем, с которыми сталкиваются виноделы по всему миру. Например, он разработал и запатентовал метод дезинфекции пробок с использованием озона, права на который были проданы Grupo Amorim - крупнейшему производителю корковых пробок. Этот метод способствует снижению содержания трихлоранизола, вызывающего "пробковую болезнь". Лиссабонский регион Lisboa, расположенный к северо-западу от Лиссабона, характеризуется прибрежным и холмистым ландшафтом. Океанские ветры удерживают прохладу в виноградниках, особенно в районах у берега. Среди основных белых сортов винограда можно выделить аринту, фернао пиреш и мальвазию, а среди красных - аликанте буше, каштелау, турига франка и турига насьональ. Название "Bigode" переводится с португальского как "усы". Коллекция вин этого производителя подчеркивает значение этого стильного аксессуара. Усы стали символом не только мужества и индивидуальности, но и такой серьезной инициативы, как мировое движение Movember (Мовембер).

Характерный для этого региона климат - это средиземноморский, а вот почвы здесь преимущественно мергелевые и известняковые.