Фруктовое вино Blackcurrant Wine Katlenburger Kellerei 2016 0.75л, №23684

Сбор урожая начинается с тщательного отбора здоровых и спелых ягод. После этого происходит их дробление, а затем добавляется сахарный сироп и чистые культуры дрожжей. Следующим этапом процесса является алкогольная ферментация, которая проводится при строго контролируемой температуре в специальных емкостях из нержавеющей стали. После достижения оптимального качества напитка, брожение останавливается холодом, а затем происходит фильтрация. Наконец, готовое вино разливается по бутылкам и готовится к реализации.

В 1925 году ученый Вилли Демут, вдохновленный предпринимательским духом своего отца, решил открыть свой собственный бизнес по производству фруктовых соков из яблок, выращенных на ферме семьи в городе Катленбург. Однако, в процессе производства возникла непредвиденная проблема: яблочный сок начал проходить брожение в бочках. Таким образом, Демут случайно создал свое первое шипучее плодовое вино, которое тут же стало хитом продаж. Вдохновленный успехом, он решил экспериментировать с другими фруктами и ягодами. В 1927 году было выпущено клубничное шипучее вино, которое по сей день остается одним из хитов продаж компании. Помимо традиционных фруктов, таких как груши, вишни, смородина и черника, в производстве напитков использовались также ягоды боярышника. Благодаря медицинским исследованиям, подтвердившим положительное влияние боярышника на здоровье, был создан напиток на его основе, который стал очень популярным. Этот факт помог бизнесу выжить даже во время военных действий. После войны, когда деньги стали обесцениваться, на предприятии Катленбургер появился бартерный центр, где можно было обменять дикие ягоды, фрукты с сада, а также одежду и посуду на фруктовое вино. Эта идея стала популярной среди людей, они любили собираться и общаться, обмениваясь товарами, и вскоре на предприятии возник творческий кружок и даже небольшой театр. В 1960-х годах процессы производства были совершенствованы: ферментация проходила под контролем температуры в емкостях из нержавеющей стали, что позволило получать легкие вина с низким содержанием алкоголя. Также были внедрены автоматические линии розлива шипучих вин. К 1980-м годам ассортимент компании значительно расширился за счет модных фруктовых коктейлей. На сегодняшний день компания продолжает развиваться и улучшать свои продукты, предлагая широкий выбор напитков, включая глинтвейн, глёги, пунши, вина с медом, шипучие фруктовые коктейли и сидры.