Вино Blanc de Talu Kuban’ Chateau de Talu 2019 0.75л, №63955

Сбор урожая вручную. Отбор и тщательная сортировка свежих ягод. Деликатное прессование для получения качественного сока. Ферментация на алкоголе проводится в специальных емкостях из нержавеющей стали при оптимальной температуре 16-18°C. После этого происходит стабилизация напитка и его очистка с помощью тангенциальной фильтрации.

Винодельческий хутор Шато де Талю был основан в 2005 году и сегодня является одним из самых современных и живописных на побережье Черного моря. Уникальный замок в стиле французского шато расположен на высоком берегу мыса Толстой, откуда открывается захватывающий вид на Геленджикскую бухту. Название хутора напоминает о французском замке на склоне. Виноградники Шато де Талю занимают площадь примерно 100 гектаров и находятся между 44 и 45 параллелью северной широты, что соответствует южным регионам Пьемонта и Бордо. Еще около 60 гектаров земли находятся в процессе подготовки под виноградники. Благодаря близости к морю, составу почвы, преобладающему известняку и мергелю, наличию соседних хвойных лесов, воздушным потокам морского бриза, создается уникальный мягкий средиземноморский климат, идеальный для выращивания винограда. Сбор винограда проводится вручную, после чего ягоды немедленно отправляются на винодельню, расположенную рядом с виноградниками, как и во многих французских замках. Это позволяет транспортировать виноград быстро, бережно и аккуратно для последующей переработки без повреждения косточек и скорлупы. На заводе используется метод гравитационной виноделии: вино перемещается с точки приема винограда до линии розлива, преодолевая высоту в 11,5 метров. Виноград из хозяйства уже завоевал признание виноделов других предприятий, которые долгие годы закупают его для создания собственных вин. В 2019 году Шато де Талю открыло новую страницу в своей истории, запустив собственное производство вин, выпуская элегантные вина в классическом французском стиле. Это неудивительно, так как главный винодел - Франк Дюсенер, известный эксперт в производстве вин, развивающий французское наследие на российской почве уже более 20 лет. Попробовать вина и насладиться великолепным видом можно в ресторанно-дегустационном комплексе Шато де Талю. Ресторан представляет собой кусочек Франции на российской земле: французский дизайн, изысканные блюда от талантливых шеф-поваров - Ильи Захарова и Сергея Куприянова, а также живописный вид на море и бухту.

Почвы на острове характеризуются присутствием дерново-карбонатных и шиферных типов с высоким содержанием мергеля и известняков. Здесь царит мягкий средиземноморский климат, обусловленный близостью к морю и вентиляцией морскими бризами. Среднегодовые температуры колеблются в пределах 13,5-14,5°С, а сумма активных температур достигает 4000 градусов.