Вино Bolgheri DOC Superiore Ornellaia 2018 0.75л

Сбор винограда вручную в маленькие коробки по 15 кг начался с мерло с 2 по 18 сентября, затем каберне фран с 9 по 30 сентября, пти вердо с 17 по 26 сентября; последним был собран каберне совиньон с 24 сентября по 7 октября с древних лоз. Осуществлялась двойная сортировка (до и после кистеотделения) с мягким раздроблением ягод. Применялся аппарат оптической сортировки в дополнение к ручной сортировке (собранного в 2016 году). Винификация велась отдельно для каждого сорта. Алкогольное брожение с контролируемой температурой в нержавеющих стальных и бетонных емкостях при t 26-30°C в течение 7 дней. Мацерация на кожице продолжалась около 15 дней. Малолактическое брожение (примерно 70% в новых дубовых бочках, остальное – в бывших в употреблении один сезон). Выдержка во французских дубовых бочках в течение 12 месяцев в винодельческих погребах. После смешивания происходила еще 6-месячная выдержка в дубовых бочках. Дополнительное выдерживание в бутылках перед поступлением в продажу продолжалось 12 месяцев.

Удивительное событие в мире виноделия произошло в 1970-е годы. Регион Тосканы - Маремма, с его удивительным прибрежным климатом, ранее использовался исключительно для выращивания простых сельскохозяйственных культур, таких как картофель и рис. Вряд ли кто-то мог предположить, что это болотистое место будет способно соперничать с известными бордоскими виноградниками. Однако это случилось. Несмотря на все винодельческие традиции, виноградники с международными сортами винограда дали невероятные результаты. Их вина были признаны поистине божественными по вкусу и качеству. Хотя эти вина изначально не попали в официальные группы DOC или DOCG, их потрясающее качество было замечено. Так началась история винодельни Tenuta dell'Ornellaia. Лодовико Антинори, вдохновленный успехом своего дяди, решил также заняться виноделием. Он посадил лозы каберне совиньон, каберне фран и мерло на своем участке земли в Bolgheri. Для Ornellaia экологическая устойчивость - это прежде всего ответственность перед природой и обществом. Выполняя свои обязанности, компания начала процесс сертификации по стандарту SODP Equalitas, что подчеркивает их стремление к экологической ответственности. За годы существования владельцы хозяйства менялись, и сегодня Tenuta dell'Ornellaia принадлежит семье Frescobaldi - известным производителям вин. Каждая бутылка вина Ornellaia имеет QR-код, который помогает проверить подлинность продукции на официальном сайте компании.

Типы почв: смешанные (образованные в результате намыва, вулканические и морские почвы).