Вино Boom Boom Syrah Charles Smith Wines 2017 0.75л, №54080

Сбор урожая проходит в несколько этапов. Сначала происходит мягкое прессование, при котором используется только 30% целых гроздей. Затем начинается предферментационная мацерация при пониженной температуре. Алкогольная ферментация проводится в стальных чанах в течение 30 дней, за которой следует мацерация, во время которой происходит малолактическая ферментация. После этого вино выдерживается в стальных чанах в течение 6 месяцев, перед тем как ему предстоит проходить выдержку в бутылках в течение 3 месяцев до релиза на рынок. Перед розливом производится однократная фильтрация.

Чарльз Смит вырос в Калифорнии, недалеко от долины Напа, но его страсть к вину расцвела только после переезда в Европу. Проживая в Скандинавии, где Чарльз работал продюсером рок-групп, включая популярный датский дуэт The Raveonettes, он обнаружил в себе любовь к выдающимся винам. Европейский образ жизни, с концертными турами по всей Европе, вдохновил его начать своё производство вин. В 1999 году, во время поездки в Уолла-Уолла, Чарльз встретил местного винодела, который подтолкнул его к созданию собственного вина, отражающего его уникальное видение и историю. В 2001 году Чарльз выпустил свой первый урожай вина, который в своё время принес ему звание "Винодел года" от журнала Food & Wine и известности в индустрии виноделия. Философия Charles Smith Wines (CSW) базируется на изготовлении вин, призванных украшать повседневную жизнь. Чарльз использует классические методы виноделия, чтобы создать доступные и вкусные напитки. Красные вина Чарльза проходят длительную мацерацию на кожице более 30 дней без осветления, создавая напитки с богатым вкусом и ароматом. Белые вина не подвергаются батоннажу, но проходят процедуры осветления и фильтрации для обеспечения стабильности. Чарльз не навязывает правила потребления своих вин, призывая наслаждаться ими по своему вкусу. Компания Charles Smith Wines была признана одной из лучших новых виноделен за прошедшие десять лет и получила звание "Винодельня года" от журнала Wine & Spirits в 2008 году.

Boom Boom Syrah - это особенное вино, которое посвящено первой любви Чарльза к женщине по прозвищу "Boom Boom" О'Брайен. Ее взрывной и сильный характер воплотился в этом удивительном напитке. Виноградники для этого вина находятся в различных районах Колумбии на различных типах почв, начиная от известняков с вкраплениями базальта и заканчивая глинисто-песчаными. Виноградные лозы имеют возраст от 4 до 20 лет, а урожай собирается с участков: Art Den Hoed, French Creek, Pheasant, Spanish Castle и Stoneridge.