Вино Bosan Amarone Della Valpolicella DOCG Classico Riserva Cesari (gift box) 2009 0.75л, №46177

Поздним октомбрьским утром начинается тщательный сбор урожая винограда. Опытные сборщики приступают к отбору целых гроздей, не допуская никаких повреждений ягод. После сбора виноград аккуратно размещается в специальные сушильные ящики, где происходит процесс сушки до конца января. За это время виноград теряет около 30-40% своего веса, что влияет на конечный вкус напитка. Следующим этапом идет медленная мацерация в течение месяца, после чего начинается естественная алкогольная ферментация, которая длится около 20 дней. После ферментации происходит осаждение осадка, и вино проходит малолактическое брожение в емкостях из нержавеющей стали. Весь процесс выдержки занимает 3 года, из которых более года вино проводит в больших бочках из славонского дуба, а затем в французских барриках и тоннелях. Завершающие 15 месяцев выдержки вино проводит в бутылках, чтобы набрать нужную насыщенность вкуса и аромата перед тем, как поступить в продажу. Таким образом, вино появляется на прилавках магазинов только через шесть лет после тщательного сбора урожая винограда.

Компания Gerardo Cesari была основана в далеком 1936 году и с тех пор стала символом высококачественных вин из региона Венето. Уже в начале 70-х годов вино Amarone от Cesari стало одним из первых итальянских вин, завоевавших пять континентов благодаря страсти и предприимчивости Франко Чезари, сына основателя Джерардо. Его мечта о создании великолепного Amarone, способного соперничать с лучшими винами мира, воплотилась в жизнь, и стала началом успешной истории Gerardo Cesari на международном уровне. Сегодня компания ставит перед собой новые амбициозные цели, ответственно реагируя на тенденции рынка. Gerardo Cesari продолжает радовать ценителей вин элегантными, изысканными и сбалансированными продуктами, сочетая в себе традиции и инновационные методы виноделия. В виноградниках применяются исключительно биологические методы возделывания, что подтверждается соответствующей сертификацией по международному стандарту экологического менеджмента ISO 14001. Особое внимание уделяется также современному оборудованию в погребах, где происходит выдержка вин Cesari.

Производственная зона охватывает исторические районы производства Вальполичелла Классико, включая Неграр, Марано-ди-Вальполичелла, Амвросия, Фумане и Сан-Пьетро-ин-Карьяно.