Вино Brunello di Montalcino DOCG San Polo (gift box) 2018 1.5л

В первые дни осени, когда природа готовится к зимнему сну, мы собираем урожай вручную в маленькие 17-кг коробки. С каждой ягодой мы обращаемся с особым вниманием, проводя тщательную сортировку. Для того, чтобы получить настоящий шедевр, мы проходим сложный путь: дробим ягоды, освобождая их от плодоножек, а затем отправляем на алкогольную ферментацию в конические деревянные чаны из славянского дуба вместимостью около 25 литров. Придерживаясь температуры +28°C…+30°C, процесс продолжается 28-30 дней. Далее ягодный сок подвергается малолактическому брожению в бочках с объемом 40 литров. Но самое важное еще впереди - выдержка нашего ягодного шедевра в дубовых бочках легкого обжига объемом 40 литров в течение целых 30 месяцев. А затем, перед тем как представить его на широкую публику, наше вино проводит еще 6 месяцев в бутылках

San Polo (Сан Поло) - инновационная организация, ставящая приоритет на экологичность и природосбережение при ведении своего бизнеса. Расположенное на живописном холме Монтальчино поместье San Polo обладает уникальным и сухим микроклиматом, который создает идеальные условия для выращивания винограда. Винный погреб поместья, сочетающий в себе высокую энергоэффективность и экологичность в дизайне, был разработан с учетом минимизации негативного влияния на окружающую среду. Кроме того, благодаря естественной системе циркуляции воздуха и охлаждения, винный погреб находится в состоянии самообеспечения энергией. С 2007 года компанию возглавляет Марилиза Аллегрини - первая женщина из Италии, появившаяся на обложке книги Wine Spectator. Марилиза является наследницей шестого поколения виноделов и дочерью знаменитого Джованни Аллегрини. Под ее руководством, поместье San Polo из Монтальчино и винодельня Poggio al Tesoro в Болгери стали известны своими фантастическими винами из Тосканы. Марилиза внесла вклад в совершенствование технологий производства Amarone и за ее работу по улучшению качества вин этого сорта ее нередко называют "Signora dell'Amarone". Каждый виноградник имеет свои уникальные характеристики, которые отражены в миссии компании, стремящейся к воплощению идеала. Виноградники San Polo расположены на высоте 400-450 метров, на бедных и каменистых галестровых почвах, идеально подходящих для выращивания санджовезе. Благодаря тщательному подходу к управлению каждым виноградником отдельно, компания максимально использует потенциал уникального терруара

Виноградные сады растут на высоте 450 метров с ориентацией к юго-востоку. Почвы здесь очень плодородные - кальций и глина заложили основу для обильного урожая. Лозы были посажены в далеком 1990 году, на площади до 4 000 лоз на гектар земли. Благодаря тщательной работе и заботе садоводов, каждый год урожай составляетинпредсказуемые 34 гектолитра на гектар