Вино Brunello di Montalcino DOCG Villa Poggio Salvi (gift box) 2013 1.5л, №45869

Сбор винограда осуществляется вручную, в специальные небольшие ящики. Ягоды проходят тщательную сортировку и мягкое дробление. Затем проводится предферментационная мацерация в течение 10 дней при 10°С. После этого начинается алкогольное брожение в специальных емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 26-28°С в течение 12 дней. Следующим этапом является малолактическая ферментация. Вино выдерживается в старых бочках из славонского дуба в течение 30 месяцев, а затем проходит дополнительное созревание в бутылках не менее 4 месяцев. Важно отметить, что продукт не подвергается фильтрации, что позволяет сохранить все естественные качества и вкус вина.

Очарованный красотой местного пейзажа, инженер Пьер-Луиджи Тальябу владеет поместьем Villa Poggio Salvi (Вилла Поджо Салви) с 1979 года и начал восстановление усадьбы. Сегодня виноградники Villa Poggio Salvi простираются на 21 гектаре в Монтальчино, где главным образом выращивается сорт санджовезе гроссо. Эти виноградники расположены на высоте 300-500 метров над уровнем моря, с почвой, богатой мергелем и камнями. Благодаря бризу с Тирренского моря обеспечивается отличная вентиляция, предотвращающая заболевания виноградников. В 1998 году компания также приобрела винодельческое хозяйство Casavecchia в Монтериджони, где на 20 гектарах выращиваются сорта санджовезе и мерло для производства вин категории IGT. Особенностью Villa Poggio Salvi является уникальный винный погреб, разработанный известным архитектором Энрико Мираллесом, который вписывается в окружающий ландшафт. Этот современный погреб до мельчайших деталей обеспечивает все этапы виноделия, от ферментации до розлива и хранения в бутылках. Эмблемой и символом бренда Villa Poggio Salvi является изображение римской богини садов Помоны. Основной целью Villa Poggio Salvi является продвижение традиционных итальянских вин на мировом рынке и поддержание высочайшего качества под руководством главного винодела хозяйства, Луки Белингарди, внука Пьер-Луиджи Тальябу. В 2022 году Villa Poggio Salvi была удостоена сертификата SQNPI (Sistema di Qualita Nazionale Produzione Integrata), подтверждающего применение устойчивых методов сельского хозяйства в производстве.

Грунт: каменистый, состоящий из твердых горных пород. Возраст виноградных лоз составляет уже 25 лет.