Бушмилс – старейшая в мире лицензированная дистиллерия, специализирующаяся на производстве виски. История этого завода уходит своими корнями в 1608 год, когда его первоначальные упоминания появились в официальных документах. За более чем четыре века своего существования, Бушмилс продолжает радовать ценителей высококачественного виски благодаря передовому опыту и мастерству, передаваемому из поколения в поколение.
Название "Бушмилс" происходит от двух слов: "Буш" – название реки, у берегов которой расположен завод, и "милс", что в переводе означает "мельницы". Это название отражает особенности местности, изобилующей многочисленными мельницами вдоль берега.
Уникальное географическое положение дистиллерии напрямую влияет на неповторимый характер виски Бушмилс. Вода для его производства черпается из реки Буш и проходит через естественный фильтр базальтовой породы, обеспечивая особый вкус и качество напитка.
История Old Bushmills Distillery изобилует не только успешными моментами, но и серьезными испытаниями. В 1850-х годах в стране был введен налог на ячмень, что привело к изменениям в производстве виски. Некоторые дистиллерии стали использовать заменители, такие как кукуруза, однако Бушмилс остался верен производству высококачественного виски из солода.
В 1885 году пожар уничтожил завод, но благодаря упорному труду и сплоченности коллектива производство было восстановлено в кратчайшие сроки. Бушмилс с тех пор многократно завоевывал призы на международных конкурсах, включая золотую медаль на Парижской выставке 1889 года, утвердив свою репутацию одного из лучших производителей виски в мире.