Вино Can Sumoi Sumall Garnatxa Penedes DО 2022 0.75л

Утонченная технология: личное собирание урожая, внимательный отбор и аккуратная сортировка. Нежное прессование в пневматическом прессе. Спонтанное переваривание алкоголя в емкостях из нержавеющей стали при комфортной температуре 18-20°С в течение 15-20 дней с использованием естественных дрожжевых культур. Неожиданно возникающий малолактический процесс. Отлежка в стальных баках в течение 12 месяцев, затем еще 6 месяцев в бутылках. Необработанный, непрофильтрованный и необогащенный диоксидом серы

Кан Сумои - проект знаменитого винодельческого предприятия Равентос и Блан. Сельскохозяйственная усадьба Can Sumoi существует с 1645 года. Это имущество площадью около 400 гектаров, из которых только 20 занимают виноградники, расположенные в горах в регионе Байш-Пенедес в Каталонии. Большую часть территории занимают леса: старые дубы, сосны, оливковые деревья. Выращиваемые виноградные сорта - исключительно местные: щарелло, парельяда (местный аналог монтонега) и редкий сорт сумоль. На территории сохранились три фермерских дома, построенные в конце XVIII века, а также главное здание, принадлежащее масоверу (управляющему или арендатору). Самая высокая точка усадьбы находится на высоте 600 метров над уровнем моря. Почвы, богатые минералами, содержат морские окаменелости возрастом 113 миллионов лет. Здесь ощущается влияние Средиземного моря, и в ясные дни с вершины холма можно увидеть Майорку и дельту реки Эбро. Это место поражает своей красотой и уединением. Для Пепе Равентоса проект Can Sumoi - особенный, основанный на уважении к окружающей среде, естественному виноделию и биодинамике. На винодельне не используются культурные дрожжи и другие промышленные добавки, не проводится фильтрация. Виноградники либо органически сертифицированы, либо находятся в процессе получения сертификата.

Каменистые известняковые почвы, расположенные на высоте 600 метров над уровнем моря, обстоятельства, которые делают их особенно плодородными. Они идеально подходят для произрастания и созревания винограда средне-зрелого возраста - примерно 50 лет, в условиях теплого и солнечного Средиземноморского климата. Эта комбинация факторов придает нашему уникальному вину неповторимый вкус и аромат, оставляя незабываемые впечатления у каждого его поклонника