Вино Can Sumoi Perfume Penedes DO 2021 0.75л, №75371

Сбор, отбор и разборка урожая вручную. Глубокое и тщательное прессование в пневматической прессе, нежно выделяющее сок из ягод. Непредсказуемая, но всегда вкусная алкогольная ферментация, происходящая в емкостях из нержавеющей стали при идеальной температуре 18-20°С в течение 15-20 дней. Вся магия происходит благодаря естественным дрожжам, которые заставляют наш вино оживать и дышать. После этого наступает магическая малолактическая ферментация, которая придает вину неповторимый характер и аромат. Никаких искусственных добавок, фильтрации и оклеивания - наше вино остается чистым и натуральным, как должно быть по-настоящему качественному продукту

Can Sumoi (Кан Сумои) – новаторский проект знаменитого винодельческого имения Raventos i Blanc (Равентос и Блан). Сельскохозяйственное хозяйство Can Sumoi славится своими террасами и виноградниками, охваченными дикими лесами в окружении горного района Baix Penedès, Каталония. С течением пяти столетий, изначально занимавших площадь 400 гектаров, хозяйство стало отличаться непревзойденной красотой земель, где растут щарелло, парельяда и исчезающий сорт сумоль. Все виноградные лозы выращиваются в земле, обогащенной редкими минералами и морскими окаменелостями возрастом более 100 миллионов лет. С такой располагающей инфраструктурой и запредельными пейзажами, любой посетитель не сможет не оценить великолепие этого места. Но для господина Пепе Равентоса это не просто еще одно винодельческое воззрение: на все здание хозяйства распространилось уважение к природе, гармонии и растущей революции в биодинамике. Никаких культивированных дрожжей, никаких промышленных добавок и фильтров, лишь органическая сертификация и поступательный процесс получения сертификатов Высшего качества

На высоте 600 метров над уровнем моря раскинулись поля виноградников. Здесь земля не изобилует питательными веществами, она неглубокая и состоит из известняка и тяжелой глины