Вино Cerasuolo di Vittoria DOCG Gulfi 0.75л, №50333

Сбор урожая начинается с тщательного отбора самых лучших ягод, которые затем отделяются от гребней и дробятся аккуратно. Затем происходит брожение при строго контролируемой температуре в специальных стальных емкостях. После короткого созревания в этих емкостях, вино разливается по бутылкам, где оно проходит дополнительное выдерживание еще один год.

Название винодельни Gulfi происходит от небольшого городка Кьярамонте-Гульфи, что находится поблизости от самого винодельческого хозяйства. Вопросом остаётся, почему владелец не просто не назвал её своей фамилией? Причина проста: все сотрудники Gulfi считают себя частью одной большой "семьи". Когда Рафаэлле Катанья закупил участок земли в регионе Пакино после Второй Мировой Войны, он решил основать свою "семью" в истинном смысле слова, независимо от фамилий. Его сын, Вито Катанья, унаследовал семейные виноградники в 1995 году и сразу решил сотрудничать со своим другом и известным энологом, Сальво Фотти. После изучения виноградников Gulfi в окрестностях Кьярамонте (регион Cerasuolo di Vittoria DOCG), Сальво убедился в уникальном потенциале места, однако Вито выразил желание создать вина "гран крю" на Сицилии, что привело к переезду в Пакино, самый южный угол Сицилии. Эта местность, близ Пакино и Ното, удивительна своим геологическим разнообразием, так как миллионы лет назад здесь столкнулись различные тектонические плиты, формируя вулкан и различные слои почвы. В наше время это приводит к разнообразию почвенных типов на небольшом участке земли. Подобная уникальность в сочетании с долгой традицией выращивания неро д’Авола в этих местах вдохновили Сальво и Вито на создание вин "гран крю" именно в Пакино. А уже там существовала неофициальная система классификации "крю", включающая в себя такие участки, как Сан Лоренцо, Маккари, Барони и Буфалеффи. На сегодняшний день Gulfi владеет 70 гектарами виноградников в трёх регионах Сицилии – около Кьяромонте-Гульфи, рядом с Пакино и Ното, а также на склонах Этны, и производит 13 видов вин, включая четыре "гран крю" из Пакино (Сан Лоренцо, Маккари, Барони и Буфалеффи). Особенности подхода Gulfi к виноделию можно свести к нескольким принципам: органическое земледелие, полное отсутствие ирригации, вино из каждого конкретного участка виноградника. Однако лишь технические методы недостаточны для создания великих вин, потребуется также идея, которая оживит вино. Вито Катанья выражает это так: "Мы не изобретаем ничего нового. Всё, что мы делаем, было здесь две тысячи лет назад, и нам просто следует адаптировать труд и культуру наших предков к современности. Мы должны уважать землю, что она перейдёт в наше будущее и будущее наших детей. Мы должны передать нашим детям то, чему научили нас наши предки".