Вино Château Carbonnieux Grand Cru Classe de Graves Pessac-Leognan AOC 2015 0.75л красное, сухое

Сбор урожая винограда проводится вручную, с особым вниманием к качеству ягод. После сбора происходит отбор лучших гроздей на винограднике и тщательная сортировка на специальном столе. Далее следует деликатное дробление ягод и алкогольное брожение в специальных емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемых температурах. Затем вино выдерживается в дубовых бочках около 15-18 месяцев, причем 35-40% бочек являются новыми.

Скажут, что название Château Carbonnieux (Шато Карбоньё) произошло от фамилии семьи Carbonius или Carbonnieu, которая в XIII веке обрабатывала земли вблизи Леоньяна. Имя Рамона Карбонье, владельца виноградников в Леоньяне в 1234 году, действительно фигурирует в архивах Бордо. Историческое происхождение поместья также удостоверено соглашением об обмене от 2 апреля 1292 года, заключенным с монахами из знаменитого аббатства Сент-Круа в Бордо. В это время Аквитания находилась под владычеством англичан, и торговля вином процветала до затяжной Столетней войны. После ее завершения в 1519 году монахи вынуждены были оставить свои виноградники. Землю и виноградники Carbonnieux приобрел Жан де Феррон, член влиятельной буржуазной семьи, который недавно унаследовал титул. Благодаря его инвестициям, поместье превратилось из обычной фермы в настоящее бордосское шато с великолепным дворцом и обширными виноградниками. Однако семья де Феррон, столкнувшись с финансовыми проблемами, вынуждена была продать Château Carbonnieux монахам из аббатства Сент-Круа в 1740 году. Винодельческое предприятие на территории Château Carbonnieux стало объектом инвестиций, и вскоре вина Carbonnieux стали востребованными в Граве, а технологии винификации – одними из самых передовых в Бордо. Благодаря предприимчивости и умению бенедиктинских монахов легендарная бутылка с раковиной Святого Жака обрела всемирную известность, пользуясь популярностью от Константинополя до Соединенных Штатов. Рассказывают, что из-за бледного оттенка вина его даже доставляли во дворец османского султана, представляя как "минеральная вода Карбонье", благодаря одной из женщин из гарема – фаворитке османского принца, родом из Бордо. Легендарная история передает нам вопрос султана: "Почему французы создают вино, если у них есть столь чистая минеральная вода?". Вина Château Carbonnieux были также в почете у президента США Томаса Джефферсона, который даже посадил ореховое дерево на владениях поместья. Во время Великой французской революции всё церковное имущество конфисковали, и Château Carbonnieux перешло в собственность семьи Бушеро, которая владела им до 1878 года. К тому времени из-за эпидемии филлоксеры большая часть виноградников погибла. С начала XX века по 1956 год поместье неоднократно меняло владельцев, пока не оказалось в руках семьи Перрин. Марк Перрин начал восстановление замка и значительно расширил виноградники, а его сын Антоний реконструировал старые постройки, построил новые винные погреба и продвигал вина Carbonnieux и всю бордосскую продукцию. Дети Марка – Эрик, Кристине и Филибер Перрин продолжают дело своего отца, и в наши дни винодельня Château Carbonnieux радует нас действительно уникальными винами.

Состав почвы: гравий, глина, известняк - важные компоненты, определяющие ее удобрение и воздушно-водный режим. Гравий способствует хорошей водопроницаемости, глина удерживает питательные вещества, а известняк контролирует кислотность. Вместе эти компоненты создают оптимальные условия для растений и урожая.