Вино Château Fonplegade Grand Cru Classe Saint-Emilion Grand Cru AOC 2011 0.75л, №50613

Сбор винограда проводится вручную, чтобы гарантировать высокое качество сырья. После сбора происходит отбор лучших гроздей на винограднике, а затем проходит сортировка на триажном столе. Важным этапом процесса является деликатное дробление винограда. После этого начинается винификация при строго контролируемой температуре, что позволяет сохранить все полезные вещества. Для дополнительного округления вкуса проводится малолактическая ферментация. Затем вино выдерживается в специальных условиях в течение 16-20 месяцев. Для этого используются новые бочки из французского дуба (60%), бочки повторного наполнения (30%) и бетонные резервуары в форме яйца (10%).

Шато Фонплегад, расположенный в престижном районе Сент-Эмильон, основан легендарным винным торговцем Жаном Пьером Бейло. В 1852 году под его руководством был построен замок, а затем территория поместья была постепенно увеличена до нынешних 18 гектаров. С течением времени популярность Шато Фонплегад продолжала расти, особенно после того, как поместье было приобретено герцогом Морни и графиней Галар, сводными братом и сестрой императора Наполеона III. В 1867 году на Всемирной выставке в Париже Шато Фонплегад было удостоено золотой медали. В это же время поместье было включено в категорию Grand Cru Classe. Однако в течение некоторого времени судьба Шато оказывалась неопределенной: земли и замок постепенно перешли в собственность банков, а затем в 1953 году куплены Арманом Моэксом. В 2004 году Шато было приобретено Дэнисом и Стивеном Адамсами. Главной целью новых владельцев стало превратить Шато Фонплегад в одно из лучших винодельческих предприятий в Сент-Эмильоне. Их план был амбициозен: они решили обновить виноградники и вернуться к уважительному отношению к природе в производстве вина. С 2009 года на Шато Фонплегад началось биодинамическое производство, а с 2013 года поместье официально получило сертификат органического виноделия. В консультанта по виноделию выступил Мишель Роллан.

Состав почвы для выращивания винограда включает в себя известняк, глину и гравий. Рекомендуемая плотность посадки составляет от 6500 до 8500 лоз на гектар.