Вино Château Grand Rousseau Entre Deux Mers AOC 2017 0.375л, №45805

Сбор урожая происходит вручную, с особым вниманием к качеству каждой ягоды. После этого проводится мягкое прессование с использованием пневматического пресса. Затем следует тщательный отбор и сортировка ягод, чтобы исключить поврежденные или незрелые плоды. Далее начинается процесс холодной предферментационной мацерации, который длится 12 дней при температуре +5°C. После этого начинается терморегулируемая алкогольная ферментация в специальных емкостях из нержавеющей стали. Процесс ферментации происходит при температуре +18°C и длится 5 дней. После завершения ферментации проходит однократная фильтрация для удаления осадка. Затем вино выдерживается на тонком осадке от 3 до 8 месяцев, чтобы приобрести мягкость и сложность вкуса. Тщательный контроль каждого этапа производства помогает создать высококачественное и уникальное вино.

Шато де Леонтан, расположенное в самом центре региона Антр де Мер, является уникальным винодельческим поместьем. Эта земля, окруженная областью Советер де Гийен, является домом для древней винодельни Vignobles Lumeau, учрежденной в 1840 году. Около тридцати лет владельцами и управляющими поместьем была семья Люмо - Клод и Бэтти, а затем к ним присоединился их сын Ксавье в 2008 году. На винодельне работают не только члены семьи Люмо, но и восемь других сотрудников, вместе стремясь к расширению винодельни Vignobles Lumeau и производству качественных вин под брендами Шато де Леонтан, Шато де Труа Тур и Шато Гранд Руссо. Поместье Шато де Леонтан является частью молодой известной винодельческой группы Premium Vins Sourcing, созданной в 2012 году. Основатель и директор компании, Жиль Рэмбо, обладает более чем 25-летним опытом работы в винной индустрии и специализируется на предложении подлинных вин.

Характеристики почвы в данном винограднике – гравийно-песчаные с умеренным уровнем плодородия. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет 35-40 лет, что говорит о их зрелости и высоком качестве урожая. Площадь всего виноградника составляет внушительные 130 гектар, что позволяет получить значительный урожай винограда. Высокий выход сусла – 40 гектолитров на гектар – говорит о хорошем плодородии почвы и заботе о растениях. Все это в совокупности создает идеальные условия для производства качественного винограда.