Вино Chablis 1er Cru AOC Fourchaume William Fevre 2020 0.75л

Урожай собирают вручную, после чего проводится аккуратное прессование. После ферментации следует молочно-малолактическая ферментация. Вино выдерживается на тонком осадке. 40-50% напитка созревает в дубовых бочках из Франции, а 50-60% - в нержавеющих стальных емкостях в течение 13-14 месяцев.

Хозяйство William Fevre - это уникальное место в Шабли, благодаря выдающемуся терруару и богатой истории. Уильям Февр, основатель винодельни, происходил из долгой линии виноделов, живущих на просторах Шабли уже более двух с половиной веков. После Второй мировой войны пришлось восстанавливать виноградники, и уже к 1959 году первые лозы принесли свой плод. В 1998 году владелец шампанского дома Henriot и Bouchard Pere & Fils приобрел компанию William Fevre, захватив под контроль виноградники, однако сохраняя бренд William Fevre в неизменном виде. Сегодня в распоряжении William Fevre находится 78 гектаров виноградников, включая 15,2 гектара гран крю и 15,9 гектара премье крю. Низкий урожай в хозяйстве обеспечивает высочайшее качество продукции. 80% вин Шабли гран крю проходят ферментацию в дубе, но при этом не используются новые бочки. На сегодняшний день вина William Fevre заслуженно считаются одними из лучших в регионе Шабли.

Виноградные плантации находятся на восточном побережье реки Серен. Они ориентированы на юго-восток и юго-запад. Почва здесь представлена кимериджским известняком.