Вино Chablis AOP 2015 0.75л белое полусладкое

Уникальный текст: Спелый виноград бережно транспортируется в винодельню, избегая встрясок, и сразу же подвергается прессованию для получения чистого сока, минуя процесс окисления. Свежесть и вкус сохраняются благодаря отстаиванию сока в течение одного дня при оптимальной температуре 14-18°C. Естественные дрожжи запускают ферментацию, поддерживаемую равномерной температурой 20-22°C, благодаря использованию нержавеющей стали как резервуаров. Финальное созревание происходит благодаря ферментации с яблочно-молочной культурой, которая придает вину устойчивость, элегантность и мягкость. Тонкое осаждение в течение 6 месяцев обеспечивает богатый вкус, а тщательная обработка бентонитом защищает вино от мутностей, вызванных белками. Защищая свой букет от загрязнений, вино проходит холодную стабилизацию и фильтрацию с использованием кизельгура - древнего накопления морских водорослей. После выдержки, заканчивающейся в конце марта, Шабли бутилируется, а затем отправляется в хранилище, где сохраняет свежесть при температуре 12°C

Ламблен и Ко., основанная еще в 1690 году, считается одной из старейших компаний, производящих вино в регионе Шабли. За эти годы хозяйство было передано отца к сыну уже 12 раз, но каждое поколение сохраняет и улучшает знания своих предков, объединяя их с новейшими технологиями. Земельные паи Ламблен & Ко. находятся в пяти различных участках виноградников Шабли, в том числе в эталонных Премье Крю и Гран Крю. Своими руками Мишель и Дидье Ламблен управляют компанией с 1987 года, уделяя большое значение поддержанию высокого качества своих вин и репутации, которую удалось заработать за столько лет труда. В 2003 году их сыновья, Клеман и Александр, присоединились к бизнесу, продолжая семейную традицию. Сегодня Ламблен & Ко. производят более миллиона бутылок шабли ежегодно и имеют широкую популярность за пределами Франции, выпуская также вина из Кот-д'Ора, Божоле и Кот дю Рон. Однако настоящей страстью и любовью семьи Ламблен остается Шабли

Участки компании Lamblin & Fils расположены на левом берегу реки Серен. Здесь в почве до сих пор можно найти остатки раковин, которые являются свидетельством древних времен, когда эти земли были покрыты морем.