Вино Chateau Cantemerle Haut-Medoc AOC 2014 0.75л

Сбор урожая на винограднике производится вручную с последующим первичным отбором. Затем проводится гребнеотделение и сортировка ягод на специальном триажном столе. После этого начинается алкогольная ферментация, которая длится от 6 до 8 дней при оптимальной температуре 26-28°С, после чего происходит мацерация в течение до 30 дней. После этапа ферментации и мацерации вино выдерживается в течение 12 месяцев во французских дубовых бочках среднего обжига, где 40% бочек являются новыми. Затем производится ассамбляж – смешивание различных сортов винограда для достижения желаемого вкуса и аромата. На последнем этапе вино подвергается процессу осветления. Этот комплексный процесс производства вина гарантирует высокое качество и уникальный вкус.

Chateau Cantemerle (Шато Кантмерль) - это одно из старейших имений в регионе Бордо. История этого поместья берет начало еще в XII веке, когда лорды Кантмерля, принадлежащие к аббатству Ла Сове Мажер, владели этой землей. Понсе де Кантемерль был первым, кто решил вырастить виноградники здесь, сделав огромный шаг в развитии виноделия, в то время как большая часть земли была выделена под пшеничные поля. К XVI веку Chateau Cantemerle полностью перешло к производству вина и стало специализированным поместьем. В 1855 году во время классификации вин Медока Chateau Cantemerle было ошибочно исключено из списка классифицированных поместий. Однако благодаря настойчивости мадам Вильнев-Дюрфор, владелицы того времени, это недоразумение было исправлено. Предоставленные бухгалтерские отчеты доказали превосходство вин Chateau Cantemerle на протяжении более 40 лет. В 1892 году потомки рода Вильнев Жанны Арманд, баронессы Шарль д'Аббади, продали Chateau Cantemerle семье Дюбо, которая владела поместьем более трех веков. Затем поместье перешло в собственность семьи Дюбо, пока в 1981 году не было продано Groupe SMA. При покупке Chateau Cantemerle в 1981 году поместье требовало серьезного восстановления. Более 40 гектаров виноградников, составляющих почти половину территории, нуждались в обновлении. В 1999 году новые владельцы расширили площадь поместья, приобретя 20 гектаров виноградников у Domaine du Moines Nexon. В настоящее время ведется работа по полной реконструкции погребов Chateau Cantemerle.

Грунт: гравийный. Средний возраст виноградных лоз - 30 лет. Общая площадь виноградников составляет 92 гектара. Плотность посадки - 8300 лоз на гектар. Выращивание и формирование лозы проводится с использованием метода двойной гуйот.