Вино Chateau Chasse-Spleen Moulis-en-Medoc AOC 2015 0.75л, №47672

Уборка урожая винограда проходит вручную, что позволяет провести тщательную сортировку и отбор ягод. Далее винификация происходит как в специальных резервуарах из нержавеющей стали, так и в деревянных емкостях. Процесс малолактической ферментации придает вину особую мягкость и насыщенный вкус. Затем вино выдерживается в дубовых бочках, причем 40% из них – абсолютно новые. Этот этап длится от 12 до 15 месяцев, в результате чего создается уникальный и неповторимый вкус напитка.

Chateau Chasse-Spleen - уникальное винодельческое хозяйство региона Бордо. Исторически расположенное в аппелласьоне Медок, это место известно не только своим превосходным вином, но и увлекательными легендами. Название "Chasse-Spleen", что переводится как "изгнание тоски", имеет несколько объяснений. Одна из версий утверждает, что лорд Байрон восхитился вином с этого поместья, назвав его наилучшим лекарством от меланхолии. Другая легенда связывает название с поэтом Шарлем Бодлером и его произведением "Spleen". История Chateau Chasse-Spleen началась в 1720 году с основания винодельческого хозяйства в деревне Гран-Пужо месье Грессье. Вскоре поместье разделилось на несколько частей, и одна из них стала знаменитым Chateau Chasse-Spleen. Собственность семьи Кастаин сменилась немецкими виноторговцами, а затем французской семьей Лахари, которая вновь вернула хозяйству популярность на рынке. В 1976 году Chateau Chasse-Spleen было куплено семьей Мерло, и начался новый этап в развитии поместья. Площадь виноградников расширилась благодаря стараниям Жака Мерло и его семьи, которые также владеют другими известными шато в регионе. Сегодня площадь виноградников составляет 80 гектаров, где произрастают различные сорта винограда, придавая винам Chateau Chasse-Spleen особую сложность и изысканность. Хозяйство имеет сертификат HVE, подтверждающий их стремление к экологически чистому производству. Весь процесс от виноградника до бутылки пропитан заботой о окружающей среде и богатстве биоразнообразия. Chateau Chasse-Spleen - это не просто винодельческое хозяйство, это живая легенда с богатой историей и великолепными винами.

Размер виноградников составляет 80 гектаров. Каберне совиньон занимает 73% всей площади, мерло – 20%, а только 7% выделено под сорт пти вердо. Средний возраст виноградных лоз – 30 лет, а почва на территории содержит в себе гравий, глину и мел.