Вино Chateau Fourcas Hosten Listrac-Medoc AOC 2011 0.75л, №45368

Сбор урожая проводился на протяжении нескольких дней в сентябре в зависимости от сорта винограда: мерло собирали с 14 по 26 число, каберне совиньон с 21 по 30 число, а каберне фран – только в конце месяца. Ягоды были отсортированы перед винификацией. Урожай с 36 гектаров виноградников был винифицирован отдельно в 36 маленьких емкостях. Ферментация и мацерация проводились при контролируемой температуре около +27°C…+29°C в течение 21-28 дней. Для прессования использовались как вертикальные, так и горизонтальные прессы. Вино выдерживалось не менее 12 месяцев в дубовых бочках из Франции.

Chateau Fourcas Hosten расположено в тихой деревне Листрак, в самом сердце одноименного аппелласьона. Прекрасное поместье окружено 3 гектарами великолепного парка, в тени романской церкви, что создает уютную атмосферу. История винодельни началась в 1810 году, когда семья Сент-Африк приобрела участок земли у г-на Остена, который унаследовал его от своего отца, адвоката из Бордо. Под управлением Сент-Африк Chateau Fourcas Hosten стало известным во всем мире. В 2006 году поместье было приобретено Лораном и Рено Моммежа, владельцами группы Hermes. С тех пор на 50 гектарах виноградников реализована обширная программа по пересадке. Благодаря изучению почв удалось оптимально выбрать сорта винограда для каждого участка: мерло и белые сорта произрастают на глинистых почвах, а каберне совиньон и пти вердо на гравийных участках. С 2012 года сажают совиньон блан и совиньон гри, семийон, чтобы вернуться к традициям выращивания белых вин Листрак. Эти участки, занимающие 2 гектара, полностью органические, требуют постоянного внимания и заботы. Chateau Fourcas Hosten придерживается экологически ответственного подхода, уважая окружающую среду. Баланс экосистемы поддерживается разнообразием растений, использованием натуральных материалов и переработкой отходов виноделия. Именно поэтому уже более 10 лет назад в Chateau Fourcas Hosten начали применять принципы экологического менеджмента, получив сертификацию HVE3 с урожаем 2017 года. Вина винодельни официально признаны органическими сертификатом ECOCERT, подтверждая их высокое качество и экологическую чистоту. С полным отказом от химических удобрений и пестицидов виноградники Fourcas Hosten продолжают успешно производить вина высочайшего качества, используя только одобренные органические средства для ухода за виноградом.

Средний возраст виноградных лоз на данной плантации составляет 25 лет. Общая площадь виноградника равна 43 гектарам. Урожайность достигает 48 центнеров с гектара. Плотность посадки составляет 8 333 лозы на гектар. Почва на территории виноградника представлена глинисто-известняковыми грунтами с добавлением пиринейского гравия. Объем годового производства на винодельне составляет 155000 бутылок вина. Формирование самой лозы осуществляется по методу двойного Гюйо.