Вино Chateau Fourcas Hosten Listrac-Medoc AOC 2013 0.75л

Сбор урожая производился по достижении максимальной зрелости винограда: для сорта мерло – с 28 сентября по 10 октября, для каберне совиньон – с 10 по 16 октября, а для каберне фран – с 10 октября. Ягоды тщательно сортировали перед винификацией. Урожай с 34 гектаров обрабатывался отдельно, используя 23 бетонных и деревянных емкости небольшого объема. Ферментация и мацерация проходили в течение 15-23 дней при температуре от +24°C до +28°C. После процесса прессования, вино выдерживалось не менее 12 месяцев во французских дубовых бочках. Для осветления вина использовался яичный белок.

Усадьба Chateau Fourcas Hosten находится в центре тихой деревни Листрак, в округе с тем же названием. Прекрасное здание роскошно вписывается в пространство великолепного парка площадью 3 гектара, расположенного в тени старинной колокольни романской церкви. В 1810 году г-н Остен унаследовал виноградники после своего отца, который был адвокатом в Бордо. Он передал эти земли семье Сент-Африк, которая создала Chateau Fourcas Hosten, впоследствии завоевавшее международное признание. С 2006 года усадьба находится в собственности Лорана и Рено Моммежа, владельцев французской группы Hermes. С 2010 года здесь ведется широкомасштабная программа по пересадке виноградников. Благодаря исследованиям почвы удалось оптимально подобрать сорта винограда для каждого участка: мерло и белые винограды растут на глинистых известняках, а каберне совиньон и пти вердо предпочли гравий. С 2012 года на участке начали высаживать совиньон блан и совиньон гри, семийон, чтобы вернуть традиции производства белых вин Листрак. Эти 2 гектара полностью органические, требуют постоянного внимания и экспертизы виноделов. Chateau Fourcas Hosten придерживается ответственного подхода к окружающей среде, акцентируя внимание на уважении к природе и людям. Сохранение биоразнообразия, использование натуральных материалов для обогащения почвы, посадка живых изгородей и утилизация остатков винограда обеспечивают экологическое равновесие. Уже более 10 лет Chateau Fourcas Hosten внедряет принципы экологического менеджмента и сертифицировано по системе HVE3, начиная с 2017 года. Вина усадьбы имеют сертификат органического земледелия ECOCERT: белые с 2020 года, красные – с 2021 года. Основная цель Chateau Fourcas Hosten – бережное отношение к земле. Все виноградники усадьбы работают по принципам органического земледелия, отказываясь от химических удобрений и пестицидов в пользу натуральных средств, таких как сера, глина и травяные настои.

Средний возвек виноградных лоз на этом хозяйстве составляет 35 лет, при общей площади в 47 гектаров. Урожайность здесь достигает 26 килограммов винограда на гектар, а плотность посадки составляет 8 333 лозы на гектар. Почвы характеризуются глинисто-известняковым составом с примесью пиринейского гравия. Объем производства на этом хозяйстве составляет 65 000 бутылок вина. Лозы формируются по методу смешанного Гюйо.