Вино Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternas AOC 2016 0.375л, №73135

Сбор винограда, пораженного ботритисом, проводится вручную с тщательным отбором ягод. Этот процесс осуществляется в 4-7 этапов в зависимости от урожая. Далее следует алкогольная ферментация в специальных бочках из французского дуба, расположенных в помещениях с контролем климата при оптимальной температуре 17-23°C в течение 18-30 дней. Затем вино выдерживается в этих же бочках из французского дуба в течение 16 месяцев, при этом 1/3 бочек являются новыми.

Уникальный вариант: Расположенное в самом сердце аппелласьона Сотерн, винодельческое хозяйство Château Lafaurie-Peyraguey занимает лишь скромные 36 гектаров, простираясь на возвышенностях рядом с деревушкой Бомм. Недвижимость Maisons Rouges (Красные Дома), часть этого поместья, являлась древней стоянкой римлян, а самые старые каменные стены ограды и входные ворота, признанные самыми старинными памятниками истории Бомма, уходят корнями в XIII век. Первый известный владелец, господин Пейраге, встречается в архивах с 1618 года. С 1796 по 1865 год Château Lafaurie-Peyraguey, благодаря усилиям семьи Лафори, превратилось в одно из наиболее престижных поместий и было удостоено статуса Premier Grand Cru Classé Sauternes согласно знаменитой классификации 1855 года. В течение последующих лет Шато сменило несколько владельцев: графа Дюшатель, Фаринеля и Греди, Дезире Кордье, группу Суэз. С 2014 года по наши дни Château Lafaurie-Peyraguey находится в собственности Сильвио Денца. Всегда высоко ценен винный производством хозяйства, что подтверждается его включением в список Премье Гран Крю Классе при составлении знаменитой классификации 1855 года, где вино заняло второе место. Испанский король Альфонсо XII был приверженцем вина Пейраге, купив "бочку Лафори-Пейраге 1858 года за невероятные 6000 золотых франков". Насаждения Château Lafaurie-Peyraguey расположены на высокой гравийной террасе, на плато высотой 70 метров над уровнем моря, рядом с Château d’Yquem. Виноградники участков Enclos и Maisons Rouges являются образцом великого терруара, состоящего из гравийных почв четвертичного периода, образовавшихся более 600 000 лет назад на известковом субстрате аквитанского яруса. Значительная реставрационная программа, осуществленная предыдущим владельцем поместья, позволила полностью восстановить замок и винодельню в Шато.Также были построены новейшие технические сооружения, соответствующие высочайшим производственным и экологическим стандартам, включая винодельни и склады с климат-контролем и регулированием влажности. При производстве вина придерживаются принципов устойчивого земледелия без использования химических гербицидов. La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey является вторым вином хозяйства.

Типы почв на виноградниках: кремнисто-гравийные и глинисто-гравийные. Эти почвы образовались в период четвертичного века поверх известкового субстрата аквитанского яруса. Средний возраст виноградных лоз составляет 40 лет, причем самые старые участки были посажены еще в 1926 году.