Вино Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternes AOC 2017 0.75л, №58518

Сбор винограда, пораженного ботритисом, производится вручную с последующим тщательным отбором ягод. Этот процесс осуществляется в 4-7 подходах в зависимости от урожая. После этого ягоды подвергаются алкогольной ферментации в специальных бочках из французского дуба в помещениях с контролем климата при температуре 17-23°C в течение 18-30 дней. Затем вино выдерживается в этих бочках из французского дуба на протяжении 18-20 месяцев, при этом от 40% до 70% вина выдерживается в новых бочках в зависимости от миллезима.

Историческое винодельческое хозяйство Château Lafaurie-Peyraguey (Шато Лафори-Пейраге) находится на площади всего 36 гектаров в самом сердце аппелласьона Сотерн, на возвышенностях рядом с деревней Бомм. Часть поместья, известная как Мезон Руж (Красные Дома), имеет древние римские корни, а самые древние каменные стены ограды и входного портика, который считается старейшим историческим памятником коммуны Бомм, берут свое начало еще в XIII веке. Первый хозяин поместья, господин Пейраге, упоминается в документах с 1618 года. С 1796 по 1865 год Château Lafaurie-Peyraguey, благодаря вложениям семьи Лафори, было признано как Первый великий рекласифицированный Сотернскими винами по исторической классификации 1855 года. Позже хозяйство перешло через несколько рук - от графа Дюшатель, Фаринеля и Греди к Дезире Кордье, группе Суэз. С 2014 года владельцем Château Lafaurie-Peyraguey является Сильвио Денц. Репутация вин Шато Lafaurie-Peyraguey укрепилась на протяжении долгих лет, включая высокую оценку в классификации 1855 года - они были включены в Первый Гран Крю Классе, занимая заслуженное второе место в списке. С тех пор как король Испании Альфонсо XII купил бочку Лафори-Пейраге 1858 года за восхитительные 6000 золотых франков, это вино стало излюбленным выбором многих ценителей. Виноградники Château Lafaurie-Peyraguey высажены на высокой гравийной террасе на высоте 70 метров над уровнем моря, рядом с Château d'Yquem. Участки виноградников "Л'Анкло" и "Мезон Руж" играют ключевую роль в формировании уникального теруара с гравийными почвами, возникшими более 600 000 лет назад на известковых основаниях аквитанского яруса. Последняя крупная реставрация поместья, осуществленная предыдущим владельцем, позволила Сильвио Денцу восстановить замок и винодельню в первозданный вид. Новые технические сооружения - включая винодельни и хранилища с системами контроля климата и влажности, - соответствуют современным стандартам качества. Помимо основного вина, хозяйство производит La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey, второе по значимости вино.

Грунты данного виноградника представлены кремнисто-гравийными и глинисто-гравийными почвами. Они образовались в эпоху четвертичного периода на известковом основании аквитанского яруса. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет 40 лет, причем некоторые из них были посажены еще в далеком 1926 году, делая их одними из старейших участков на территории винодельческой фермы.