Вино Chateau Pape Clement Grand Vin de Graves Pessac-Leognan AOC 2013 0.75л, №66429

В период с 23 сентября по 3 октября 2013 года был проведен ручной сбор урожая ягод, после чего начался процесс их сортировки. Целые ягоды были подвергнуты прессованию в условиях инертного газа, с постепенным увеличением давления для получения сока. Прессовый сусло было перемещено в бочки для ферментации при помощи гравитации. Далее следовал этап дебурбажа и винификации в французских дубовых бочках. Вино осталось на тонком осадке с регулярным батонажем для созревания. Часть вина, около 15%, была помещена в бетонные резервуары яйцевидной формы и выдерживалась там в течение 18 месяцев.

Поместье Chateau Pape Clement - одно из исторически значимых гран крю Бордо. Его виноградники были основаны в XIII веке Бертраном де Готом, позднее известным как Папа Климент V. До Французской Революции владельцем поместья был архиепископ Бордо. Впоследствии Chateau Pape Clement перешло в собственность Бернарда Магреза, который сохраняет и развивает давние традиции создания великолепного вина на этой территории уже более семи столетий.

Возраст виноградных лоз – 27 лет, а их суммарная площадь составляет 7,85 гектара. Урожайность этого виноградника достигает 28 кг на гектар, а плотность посадки – 7200 лоз на гектар. Здесь растут на глинисто-гравийных породах эпохи позднего плиоцена и четвертичного периода.