Вино Clos de La Boutière Maranges 1er Cru AOC Domaine Bachelet-Monnot 2015 0.75л

Авторские методы сбора урожая. Тонкое прессование. Специально контролируемая ферментация на основе терморегуляции. Природная малолактическая ферментация. Избегаем использования синтетических рас исключительно наших сортов дрожжей. Аккуратная фильтрация. Без необходимости использования химических соединений. Созревание в течение 18-20 месяцев: 12 месяцев в новых бочках (только 30%), 6 месяцев в цементных емкостях, 2-3 месяца в бутылках перед выпуском на рынок

В двухтысячном пятом году, братья Марк и Алекс Башеле (Marc and Alex Bachelet), при поддержке отца, также винодела Башеле, и дяди Монно (Monnot), решили создать свою собственную винодельню. Благодаря необычайному местоположению, превосходному году и тщательному вниманию братьев к каждой детали виноградников и погребов, первое вино, выпущенное под брендом Domaine, Puligny, немедленно получило признание как на локальном, так и на международном уровнях. Такой бурный успех в консервативном мире известных бургундских маеров является редкостью. Братья Башеле стали гордостью нового поколения Кот-де-Бона. Все земельные участки Домена занимают почти 22 гектара виноградников, включая семейные участки и те, которые арендуются на долгий срок. Отец братьев, Жан-Франсуа Башеле, который большую часть своей жизни провел в качестве винодела в Domaine Bernard Bachelet et Fils в Шассань-Монраш, был также их дедушкой. Башеле-Монно расположен в домашнем имении в Дезиз-ле-Маранж, чуть к юго-западу от Сантене. На виноградниках не применяют гербициды, регулярно вспахивают землю для контроля роста сорняков и улучшения ее вентиляции. Также горизонтальные корни лозы подрезаются, чтобы стимулировать их глубокий рост. Братья придерживаются классического бургундского стиля, выдерживая все вина в бочках в течение 12 месяцев, соотношение новых бочек при этом не превышает 30%. Дополнительно вино выдерживается на осадке от шести до восьми месяцев перед розливом. Такой подход является общей практикой для производства как белых, так и красных вин в этом хозяйстве

Основа этого виноградника – почва из глины и известняка. Виноградные лозы здесь уже целых 65 лет, что придает особое очарование производимым здесь винам. Общая площадь виноградника составляет 13 гектаров, что позволяет выращивать здесь уникальные сорта винограда. Из такого винограда получается сусло, выход которого составляет 35 литров на гектар.