Вино Clos de Tart Grand Cru AOC 2008 0.75л, №54392

Урожай был собран вручную с 3 по 6 октября, когда виноград достиг оптимальной зрелости. После тщательной сортировки часть гроздей была отправлена на ферментацию целиком. Алкогольное брожение проходило при контролируемой температуре в нержавеющих стальных резервуарах, каждая партия винограда прошла отдельную ферментацию. После этого вино прошло обработку в пневматическом прессе. Следующим этапом было малолактическое брожение. После этого вино выдерживалось в новых дубовых бочках объемом 228 литров в течение 17 месяцев на первом уровне погреба. Затем произошла дальнейшая выдержка в бутылках на втором уровне погреба, где температура была постоянной: +13°С на глубине 10 метров.

Усадьба Clos de Tart была учреждена в 1141 году аббатством Tart Bernardine, которое принадлежало к монашескому ордену цистерцианцев. За более чем шесть веков владения (с 1141 по 1789 год) стены усадьбы пропитались атмосферой цистерцианства, что создает особую атмосферу и по сей день. За 900 лет существования усадьба принадлежала всего четырем владельцам. В 1791 году семья Марей-Монж стала владельцем Clos de Tart, а в 1939 году усадьбу приобрел предприимчивый винодел из Макона по имени Жан-Мари Моммессен. Он купил ее на аукционе и владел виноградником площадью 7,53 гектара в Море-Сен-Дени. В 1996 году руководство усадьбой было передано Сильвену Питио, который внес в нее новые идеи и подходы. Семья Моммессен владела усадьбой до 2018 года, когда ее купила семья Пино. Семья Пино уже владеет несколькими знаменитыми поместьями, такими как Château Latour и Domaine d'Eugénie. Они продолжают развивать этот великолепный виноградник, стремясь к совершенству в каждой детали работы. На винограднике особое внимание уделяется уважению к терруару. Применяются биодинамические методы, что позволяет лозам раскрыть свой потенциал. Сейчас усадьба проходит полное обновление, чтобы создавать еще более изысканные и сложные вина. Также начата реконструкция зданий поместья, чтобы сохранить его уникальное архитектурное наследие. Географическое расположение Clos de Tart в центре Море-Сен-Дени, рядом с исторической церковью и недалеко от Clos de Vougeot, отражает вековые традиции виноделия, уходящие корнями в средние века. Усадьба полностью окружена каменной стеной, что дало ей название - "clos", что по-французски означает "огороженный виноградник". Этот исторический объект протяженностью 1,2 километра был восстановлен в 2006 году.

Возвышающийся на высоте от 269 до 302 метров над уровнем моря виноградник имеет идеальное расположение, с ориентацией на восток и юго-восток. Здесь произрастают лозы, средний возраст которых составляет 60 лет, а некоторым из них уже более ста лет. Общая площадь виноградника составляет 7,53 гектара, земля здесь состоит из глинисто-известняковых почв, благоприятных для выращивания винограда.