Вино De Koopman Chardonnay Stellenbosch WO Koopmanskloof 2017 0.75л, №42486

При нежном прессовании винного сусла, оно мгновенно избавляется от осадка и оставляется на выдержке в течение всего одного ночного цикла. Затем, оно вынимается из осадка и подвергается 2-3 недельному ферментационному процессу в специальных нержавеющих емкостях, при строго контролируемой температуре +12°C – +14°C

Владения Koopmanskloof («Купмансклуф») находятся на юго-западе ЮАР, в известном регионе Стелленбоше, который славится своими винодельческими традициями. Раскинувшись среди холмов Боттелари, этот помост вырос из центра сельскохозяйственного производства, основанного первыми голландскими переселенцами. Здесь, в начале 1700-х годов, были высажены первые лозы винограда. Название Боттелари происходит от голландского слова ""bottelarij"" («кладовая»), так как мягкий средиземноморский климат этой местности обеспечивал свежими продуктами как жителей побережья Западного Кейпа, так и европейских моряков. Поместье Koopmanskloof, переводящееся как «Ущелье торговцев», было именовано в честь сообщества голландских торговцев, которые славились честной торговлей и дружелюбным отношением к покупателям-переселенцам, в отличие от местных африканских купцов. Семья Смит владеет поместьем Koopmanskloof уже более ста лет. В 1895 году Стиви Смит стал его владельцем и управлял им до своей смерти в возрасте 82 лет. За это время площадь владений увеличилась до 220 га. Стиви также получил в адрес владений еще 98 га земли, которые он превратил в частный заповедник под эгидой Всемирного фонда дикой природы. Здесь можно встретить уникальные исчезающие виды местной флоры. После смерти Стиви Смита, хозяйство было передано семейному объединению WS Smit. Сегодня производственные и маркетинговые операции осуществляет компания Koopmanskloof Wingerde Ltd, входящая в это объединение

Виноградники простираются среди величественных холмов Боттелари и ориентированы на запад и восток. Фундаментом для высококачественного урожая - сонсы почв, насыщенных глиной и песком. К слову, бережно отобранные гроздья поливаются капельным орошением, что позволяет достичь эффекта безупречной репroduкции вкусоподаторных свойств как для сухого, так и для сладкого вина