Игристое вино и шампанское Di Caspico Special Edition Dagestan Extra Brut Derbent Vino 0.75л, №103110

Сбор урожая вручную, вторичное брожение по технике Шарма и выдержка на дрожжевом осадке не менее трех месяцев – вот основные шаги в процессе создания качественного вина.

Известно качество производимых вин, уникальность терруара Дербентского региона, богатое историческое наследие, национальная самобытность, и развитие энотуризма – эти пять ключевых аспектов являются фундаментом для компании Дербент Вино. Продукция компании попадает под категорию ЗГУ Дагестана, обеспечивая покупателя виноградом, выращенным исключительно в Дагестанской винодельческой зоне. Сегодня компания владеет более 900 га виноградников, и планирует увеличить эту площадь до 2450 га к 2024 году. Это дает возможность использовать только свой виноград в производстве, обеспечивая полный контроль и стабильность качества. Местоположение винодельни в Дербенте – идеальное для выращивания качественного винограда, окруженного горами, заповедниками и Каспийским морем. Современное оборудование цеха обеспечивает мягкую обработку винограда и контролирует качество сусла через высокотехнологичную лабораторию. Использование различных методов прессования помогает улучшить свойства продукции. Микрофильтрация, заменяющая пастеризацию, помогает сохранить все качества на этапе розлива и уникальные органолептические характеристики. Сотрудники Дербент Вино – это профессионалы с множеством российских и мировых наград. Здесь работают иностранные консультанты: энологи и виноградари из Италии, которые ценят отличные условия Дербентского терруара для созревания винограда и создания превосходных игристых вин. Вдохновленный итальянский энолог Лука Заваризе и опытный дагестанский винодел Шамиль Алиев стоят во главе винодельни, принося свой уникальный вклад в каждую бутылку произведенного Дербентом вина.

Близкое расположение Каспийского моря благоприятно влияет на климат данного региона, что приводит к смягчению континентального воздуха. Летом здесь установливается средняя температура около +27 °C, а минимальная ночная температура не опускается ниже 17-19 °C. Годовой средний показатель температуры составляет 13-13,5 °C, что идеально подходит для произрастания винограда. Разница между дневными и ночными температурами способствует увеличению содержания сахара в ягодах. В этом регионе почвы разнообразны: от песчаных и солончаковых до плодородных каштановых чернозёмов.