Вино Di Caspico Special Edition Red Dry Derbent Vino 0.75л, №103106

Сбор урожая завершен, и теперь начинается процесс винификации. Виноград отправляется на переработку в стальные чаны, где проходит непродолжительную выдержку. Каждый этап производства вина тщательно контролируется, чтобы высокое качество напитка было сохранено.

Производство вин высокого качества, особенный терруар Дербентского региона, богатое историческое наследие, национальная самобытность и развитие энотуризма – вот основные принципы компании "Дербент Вино". Продукция этой компании относится к категории ЗГУ (Защищенное Географическое Указание) Дагестана, что гарантирует потребителям происхождение винограда из специально выделенной зоны Дагестана. Винодельня занимает огромную территорию, уже более 900 гектаров виноградников, и планирует к 2024 году увеличить эту площадь до 2450 гектаров. Это позволяет компании использовать только собственный, высококачественный виноград для производства вина, обеспечивая полный контроль над всем процессом. Местоположение винодельни в Дербенте идеально подходит для выращивания винограда благодаря уникальным природным условиям: горам, заповедникам и близости Каспийского моря. Современное оборудование цеха позволяет осуществлять мягкую переработку винограда с минимальными потерями сырья, а высокотехнологичная лаборатория обеспечивает контроль качества на всех этапах производства. Использование микрофильтрации, а не пастеризации, помогает сохранить все уникальные характеристики продукции и органические свойства вина. Сотрудники компании обладают огромным опытом и являются лауреатами множества престижных наград. Дербент Вино также сотрудничает с итальянскими экспертами – виноделами и энологами, которые высоко отзываются о потенциале региона, подчеркивают уникальные свойства винограда и природных условий, придающих лучшим винам компании изысканные оттенки и вкусы. Во главе винодельни стоят опытные специалисты: Лука Заваризе из Италии и Шамиль Алиев из Дагестана, объединяя итальянское мастерство и местные традиции в создании идеального вина.

Благодаря близости Каспийского моря здесь умеренно-континентальный климат, который отлично подходит для выращивания винограда. Летом средняя температура достигает +27 °C, а минимум не опускается ниже 17-19 °C. Целый год здесь царит комфортная температура в пределах 13-13,5 °C. Интенсивные колебания температуры в течение суток способствуют более эффективному накоплению сахара в винограде. Разнообразие почв - от песчаных и солончаковых до плотных каштановых чернозёмов - создает благоприятные условия для роста и развития растений.