Вино J & G Cabernet Sauvignon Robertson Valley WO Goedverwacht Family Wines 2023 0.75л

Сбор винограда происходит вручную на специальных участках виноградника, где проводится сначала гребнеотделение, затем деликатное прессование. После этого проводится предферментационная холодная мацерация в течение суток. Алкогольное брожение происходит при контролируемой температуре от 25 до 27 °C в нержавеющих стальных емкостях. Малолактическое брожение занимает от 4 до 6 недель, после чего вино выдерживается во французских дубовых бочках объемом 300 литров в течение года. После легкой фильтрации проводится розлив.

Goedverwacht Vineyards (Гудвервахт Виноградники) - это семейное винодельческое хозяйство, расположенное в живописной долине Робертсон на берегу реки Брид. Семейство дю Туа (du Toit) владеет этой фермой уже третье поколение. В 1960-х годах Габриэль Хендрик дю Туа, инженер-строитель, решил осуществить свою мечту о земледелии и приобрел две прилегающие фермы, общей площадью 70 гектаров, в удивительной долине на берегу реки Брид. С 1989 по 2015 годы потомки Габриэля значительно увеличили площадь владений до 380 гектаров, используя землю для разнообразных сельскохозяйственных целей. Сегодня владельцем винодельни является Ян дю Туа, который родился в апреле 1961 года и вырос на ферме Goedverwacht. После окончания старшей школы Бонниевале в 1979 году и двух годов службы в армии, он учился технологии виноделия в Эльзенбургском сельскохозяйственном колледже в 1982-1983 годах. Его первое собственное вино было выпущено в Goedverwacht Vineyards в 1984 году. В 1988 году Ян женился на Мэриан, у них воспитывается трое детей: Гави, Мариса и Роберт. На территории хозяйства расположено 180 гектаров виноградников, охватывающих различные терруары, типы почвы и микроклимат. Регион Робертсон/Бонниевале характеризуется жарким сухим климатом днем и прохладой ночью. Разнообразие почв - от аллювиальных на берегу реки Брид до глинистых и известковых на склонах - позволяет выращивать разнообразные сорта винограда. Сочетание детальной проработки на виноградниках, умелого земледелия и принципа минимального вмешательства в винодельческом процессе - вот секрет выдающихся вин Goedverwacht Vineyards. Гордым символом винодельни стал изящный южноафриканский синий журавль Antropoides Paradisia, вид находящийся под угрозой исчезновения. Однажды журавль был обнаружен раненым на территории Goedverwacht, спасен, вылечен и отпущен на волю. Сегодня синий журавль является символом гордости Goedverwacht Vineyards.

Виноградный участок выставлен на юг и расположен на скалистых глинистых почвах с высоким содержанием извести. Рельеф этой местности делает невозможным использование механизации для уборки урожая. В период созревания для данного района характерны умеренные температуры днём и прохладные ночи.