Вино Fileno Grillo Sicilia DOC Canicatti 0.75л, №101447

Сбор урожая в сентябре – это особый момент, когда каждый виноградный куст наполняется спелыми гроздьями. Важно собирать виноград аккуратно и вовремя, чтобы сохранить его свежесть и вкус. После сбора гроздей происходит их прессование, чтобы извлечь все соки и ароматы. Далее начинается процесс ферментации в стальных чанах при постоянной температуре 16 °C в течение 15 дней. Это важный этап, на котором формируются основные вкусовые характеристики будущего вина. Яблочно-молочное брожение строго исключается, чтобы сохранить чистоту и ясность вкуса. После ферментации вино выдерживается в бетонных емкостях в течение 3 месяцев, где оно приобретает дополнительные оттенки и структуру. Затем происходит разлив в бутылки, и вино еще дозревает 2 месяца, чтобы обрести полноту вкуса и готовность к употреблению. В итоге мы получаем изысканное вино, которое радует нас своими качествами и уникальным вкусом.

Организация КВА Каникатти была учреждена в 1969 году в период подъема сицилийского крестьянского движения. Начиная с 2000-х годов, основное внимание фирмы сосредоточено на техническом совершенствовании в виноделии. Благодаря значительным вложениям в современные технологии в различных секторах производства, компания CVA Canicattì установила новые высокие стандарты качества в виноделии. От управления виноградниками до маркетинговых стратегий, основной задачей всегда было привлечение самых требовательных клиентов, предлагая вина с высокими энологическими характеристиками и отличным соотношением цены и качества. Виноградные плантации CVA Canicattì расположены на большой территории, охватывающей провинции Агридженто, Палермо и Кальтаниссетта. Местный климат и почвенный состав идеально подходят для выращивания традиционных сицилийских сортов винограда, таких как неро д'Авола, грилло и катарратто. Особенностью этих мест является уникальное вкусовое качество, обусловленное различиями в микроклимате и терруаре. Это разнообразие является ценным ресурсом, который обогащает каждое вино своей сложностью и изысканностью.

В окрестностях Агридженто, на прекрасном юго-западе Сицилии, был собран виноград. Почва здесь песчано-илистая, идеальная для произрастания вкусных и сочных ягод. Виноград созрел на лозах, которым уже 15 лет, передавая им всю свою силу и богатый вкус.