Игристое вино и шампанское Folie by Gassac Moulin de Gassac 2020 0.75л

Сбор винограда вручную, аккуратная сортировка ягод и удаление гребней. Далее следует мягкое прессование на современных пневматических прессах и очистка от грубых отходов. Алкогольное брожение проходит при контролируемой температуре 15-18 °C, а затем напиток перекачивается в специальные ферментаторы для вторичной ферментации при 18-20 °C. После небольшого выдерживания на осадке из дрожжей, вино проходит стерильную фильтрацию и розливается в бутылки.

В начале 1990-х годов семья Гибер, владельцы известного винодельческого хозяйства Mas de Daumas Gassac в Лангедоке, приступили к реализации нового амбициозного проекта - созданию вин, которые отражали бы как стиль их основного вина, так и философию, основанную на уважении к людям и природе. Виноград для коллекции вин Moulin de Gassac был выбран с терруара в окрестностях городка Вильвейрак при сотрудничестве с членами местного виноградарского кооператива. Сейчас здесь раскинулось 250 гектаров виноградников, на которых уже более 30 лет выращивают разнообразные по характеру и вкусу вина, созданные командой виноделов, работающих над главным вином Mas de Daumas Gassac. Особенности этих вин - их отдельная винификация по участкам, низкий урожай и использование естественных методов защиты от вредителей на виноградниках. Например, здесь применяются «феромонные ловушки» для борьбы с вредными насекомыми. Также на краю виноградников построены специальные домики для летучих мышей, которые питаются обрабатывающими вредоносными гусеницами. Здесь также осуществляется залуживание междурядий травяным покровом и абсолютное отказ от химических гербицидов. Это помогает сохранить биоразнообразие терруара, что отразилось в получении сертификата Terra Vitis, подтверждающего заботу о природе и уважение к соседям и персоналу. Вина Moulin de Gassac характеризуются свежестью и изысканностью у белых и розовых вин, и богатством фруктовых оттенков у красных. Производитель рекомендует идеальное гастрономическое сочетание для каждого вина, которое указано в описании продукта.

Главными типами почв на данной местности являются глинистые и известняковые.