Вино Fonterutoli Chianti Classico DOCG Mazzei (gift box) 3л, №103043

В конце сентября начинается сбор урожая винограда, который проводится вручную. Тщательно отбирают ягоды, удаляют гребни и прессуют сырье. Далее начинается процесс ферментации при строго контролируемой температуре 26-28 ºC, который длится от 16 до 18 дней. Вино затем выдерживается на протяжении года в дубовых бочках, изготовленных из французского дуба, емкостью 225 и 500 литров, при этом 40% бочек являются новыми.

Tenuta Fonterutoli, принадлежащая маркизам Маццеи, - это жемчужина итальянского виноделия. Семья Маццеи играет ключевую роль в тосканской истории виноделия, ведь именно благодаря им в 1398 году было придумано имя для знаменитого вина Кьянти. В настоящее время винодельня владеет 470 гектарами виноградников, из которых 69 гектаров занимают участки Fonterutoli, расположенные в 4-х разных зонах: Бельведере, Фонтерутоли, Бадьола и Сиепи. Одним из основных факторов, придавших винам Tenuta Fonterutoli высокую концентрацию и сложный аромат, является низкий уровень урожайности. Виноградные ягоды, собранные с низкорослых виноградников в Сиепи и Бельведере, придают винам мощную структуру, в то время как сорта с более высоких участков Фонтерутоли и Бадьола добавляют винам изысканность и элегантность. Уход за виноградниками является особой гордостью хозяев: сбор урожая производится исключительно вручную на разных участках и в разное время, чтобы ягоды достигли оптимальной зрелости. Весь процесс производства вина осуществляется под пристальным вниманием легендарного агронома-энолога Карло Феррини, удостоенного звания "Винодел года" от Gambero Rosso в 2000 году.

Семь участков в районе Фонтерутоли были облазены для сбора винограда. Лозы растут на высоте от 220 до 570 метров над уровнем моря, благодаря чему получается особенно качественное сырье. Почвы здесь разнообразные: от известняков до мергеля.