Вино Governo Toscana IGT San Polo 2019 0.75л

Особенность традиционного метода виноделия, который получил название "Toscano Vechnostrollo", заключается в постепенной реферментации готового вина с добавлением свежего сусла из отборного винограда, который подвергся полуподвяливанию. Ручной сбор урожая производится начиная с середины сентября и дополняется дроблением свежего винограда с отделением плодовых гребней. Прессование частично подвяленного винограда происходит в начале ноября. Винификация проходит в два этапа: первый продолжается 10 дней при температуре +25°C…+29°C, затем следует второй этап, который длится 15 дней при температуре +18°C…+22°C. Естественная малолактика происходит в барриках. Дальнейшее выдерживание во французских дубовых бочках второго пассажа длительностью 10 месяцев, а затем перенос в стальные баки на 2 месяца, и еще на 2 месяца после розлива в бутылки

Поместье San Polo – инновационная организация, посвященная сохранению экологической чистоты и придерживающаяся принципов экологического хозяйства. Расположенное в захватывающем пейзаже горного хребта Монтальчино, на площади более 22 гектаров, из которых 16 заняты виноградниками, наша компания отличается отличным микроклиматом с сильными перепадами температуры. Уникальное винное хранилище – прекрасный пример экологически устойчивой архитектуры, созданной для минимизации воздействия на окружающую среду и снижения потребления энергии. Здесь используются естественные методы вентиляции и охлаждения при помощи силы ветра. Начиная с 2007 года, владение компанией передано Марилизе Аллегрини – первой итальянской женщине, увековеченной на обложке журнала Wine Spectator. Она стала продолжателем дела своего знаменитого отца, Джованни Аллегрини, и сегодня получила признание за производство отличных вин в широко известных хозяйствах Poggio al Tesoro в Болгери и San Polo в Монтальчино. Марилиза также сделала большой вклад в улучшение амароне, за что ее часто называют Signora dell'Amarone в Италии. Каждый виноградник обладает своей уникальной природой, и San Polo гордится этим, считая это своей миссией и символом стремления к совершенству. Благодаря высоте от 400 до 450 метров над уровнем моря, бедным и каменистым почвам, состоящим в основном из сланцевой глины, и тщательному разделению участков, каждый виноградник обрабатывается индивидуально, чтобы раскрыть все тайны этого уникального терруара

Виноградные рощи утеплены ласковым солнцем на пригорке в окрестностях исторического города Пиза, на высоте от 250 до 350 метров над уровнем моря. Стремительный наклон холма с ориентацией на юго-восток и юго-запад создает идеальные условия для выращивания винограда. Грунты, состоящие в основном из известняка, располагаются на небольшой глубине. Приветствуя наши сады в 2000 году, мы разместили 6 000 кустиков винограда на каждом гектаре, чтобы обеспечить его насыщенность и качество