Вино Grand Classique Côtes de Provence AOC Domaine Gavoty 0.75л, №65479

Сбор урожая. Отделение гребней и осторожное прессование. Выдержка на кожице в течение 3-6 часов. Холодная стабилизация при 15°С. Ферментация с контролем температуры в диапазоне 14-17°С в течение 2-3 недель. Очищение с использованием бентонита и фильтрация.

Историческое поместье Campdumy (что переводится с древнего провансальского как "поля для сбора винограда") имело богатое прошлое еще со времен правления римского императора Нерона в 58 году н.э. Расположенное неподалеку от древней римской дороги Via Aurelia, оно стало известно своими прекрасными винами. В 1806 году эти земли были приобретены Филимоном Гавоти, и с тех пор его потомки, восемь поколений подряд, продолжали трудиться, чтобы производить вина Gavoty, воплощая в них дух прованса. Журналист из Revue Des Deux Mondes, Андре Гавоти, передал управление поместьем своему племяннику Пьеру в 1960 году, а к нему присоединился музыкальный критик Le Figaro, Бернар Гавоти. Вместе они развивали маркетинг вин Petit и Grand Campdumy, укрепляли имидж местных вин и внедряли новейшие технологии в виноделии. С 1980 года поместье было разделено на две части по 50 гектаров каждая из стратегических и коммерческих соображений. Однако, в 1997 году часть земель пришлось продать, и теперь общая площадь поместья составляет 50 гектаров. С 1985 года в винодельческом направлении активно участвует Розелин Гавоти, а с 2001 года она полностью управляет Domaine Gavoty, стремясь сохранить и продолжить славное наследие семьи.

Тип почвы в данном месте – глинистый, с минеральными включениями известняка. Согласно данным исследования, возраст лоз, произрастающих здесь, составляет 25 лет.