В 1740 году, когда США состояли из 13 колоний, немецкая семья Бём переселилась сюда в поисках лучшей жизни. Через 48 лет они перебрались в Кентукки и американизировали свою фамилию, изменив ее на Бим.
Жаркие летние дни и мягкие зимы, а также минеральные источники на известняковом плато, делали Кентукки идеальным местом для выращивания кукурузы.
По прошествии веков немецкие, шотландские и ирландские иммигранты в западной Пенсильвании уже научились делать виски по старинным семейным рецептам. Начиная с конца XVIII века, многие из них отправились в Кентукки, к тому времени частью Виргинии, после призыва правительства США населять западные земли. Один из таких переехавших фермеров был Джейкоб Бим, который продолжил производить виски из кукурузы по семейному рецепту и создал более сладкий вариант напитка. Так и возник бурбон.
Продажа бурбона стала ключевым моментом в жизни Джейкоба Бима. Он продал свою первую бочку Old Jake Beam Sour Mash в 1795 году, всего через три года после присоединения Кентукки к Соединенным Штатам. И хотя в начале XIX века в Кентукки было множество производителей виски, бурбон Бима сразу завоевал популярность среди местных жителей.
Семья Бим производит бурбон Jim Beam с 1795 года, придерживаясь основных семейных ценностей. Даже спустя семь поколений напиток производится по тем же высоким стандартам и выдерживается вдвое дольше, чем требуется по закону. Возможно, именно поэтому Jim Beam остается самым популярным бурбоном в мире.