В 1740 году в 13 колониях США появилась немецкая семья Бём, стремящаяся к лучшей жизни. Почти полвека спустя они переехали в Кентукки, сменили фамилию на Бим и стали американизированными. Кукуруза процветала благодаря жаркому лету и мягкой зиме на известняковых склонах, причиняя удовольствие фермерам. В конце XVIII века иммигранты из Германии, Шотландии и Ирландии в Пенсильвании варили виски, принося с собой драгоценные рецепты. Под воздействием новой политики правительства США о переселении на запад, семьи перебрались в Кентукки, частью Виргинии в то время. Среди них был и Джейкоб Бим, который из остатков кукурузного урожая делал новый, сладкий напиток по старому рецепту от отца. Так появился бурбон.
Решение продавать этот напиток оказалось золотым для Джейкоба Бима, который предложил свою первую бочку Old Jake Beam Sour Mash в 1795 году, всего через три года после присоединения Кентукки к Соединенным Штатам. Среди тысяч производителей в пределах штата, бурбон Бима покорил сердца местных жителей.
Семья Бим уделяет особое внимание своему бурбону Jim Beam с момента основания в 1795 году, придерживаясь семейных принципов. Через семь поколений напиток производится по тем же стандартам, выдерживается вдвое дольше, чем предписывает закон. Этот подход помог бурбону Jim Beam стать номером 1 в мире.