В 1740 году, когда Соединенные Штаты Америки состояли из 13 колоний, на просторы этой новой земли отправилась немецкая семья по фамилии Бём. Пламенная надежда на обретение лучшей жизни подвигла их на это дерзкое путешествие. По прошествии 48 лет семья перебралась в живописный штат Кентукки и, чтобы лучше соответствовать новой американской жизни, решила изменить свою фамилию на короче - Бим.
Климат с жарким летом, мягкой зимой и многочисленные минеральные источники на известняковых плато делали Кентукки благоприятным местом для выращивания золотой кукурузы.
К концу XVIII века немецкие, шотландские и ирландские переселенцы в западной Пенсильвании уже начали создавать виски по старинным рецептам, привезенным из родных стран. Поощряя новых обитателей к переселению на запад, правительство США стимулировало многие семьи отправиться в Кентукки, который в то время был частью Виргинии. Среди переселенцев-фермеров был и Джейкоб Бим, который, подобно многим другим, использовал остатки урожая кукурузы для приготовления виски. Следуя рецепту, унаследованному от отца, Джейкоб создал новый, более сладкий напиток - бурбон.
Решение начать продажу бурбона стало переломным для семьи Бим. Первую бочку Old Jake Beam Sour Mash они реализовали в 1795 году, всего через три года после принятия Кентукки в состав штатов. Несмотря на наличие около двух тысяч производителей виски в начале XIX века в Кентукки, именно бурбон от Бима быстро завоевал сердца местных жителей.
До сих пор семья Бим выпускает бурбон Jim Beam (Джим Бим) с 1795 года, придерживаясь основных семейных принципов и ценностей. Даже спустя семь поколений продукция остается верной высоким стандартам и подвергается двойному выдерживанию, превышающему установленные законом требования. Возможно, именно поэтому Jim Beam считается неоспоримым лидером среди бурбонов по всему миру.