В 1740 году, в эпоху, когда Соединенные Штаты Америки были всего лишь 13 колониями, на территорию страны приехала семья немцев по фамилии Бём. Они мечтали об улучшении своей жизни и нашли свое место в Кентукки через 48 лет после прибытия. Переехав в новое место, семья американизировала свою фамилию, превратив ее в Бим. Благодаря жарким летам, мягким зимам и богатым минеральным источникам на известняковых склонах, Кентукки представляла собой идеальное место для выращивания кукурузы.
К концу XVIII века немецкие, шотландские и ирландские иммигранты в западной Пенсильвании уже усвоили рецепты виски, привезенные из родных стран. Когда правительство начало поощрять переселение жителей на запад, многие отправились в Кентукки, тогда еще являвшейся частью Виргинии. Среди переселившихся фермеров был и Джейкоб Бим, который стал производить виски из остатков урожая кукурузы по семейному рецепту, переданному от отца. Так появился знаменитый бурбон.
Джейкоб решил продавать свой бурбон, и это решение оказалось для него самым удачным. Первую бочку виски под названием Old Jake Beam Sour Mash он продал в 1795 году, всего через три года после принятия Кентукки в состав штатов. Хотя на тот момент в штате было около 2000 производителей виски, бурбон Бима стал быстро популярен среди местных жителей. С тех пор семья Бим производит свой бурбон Jim Beam с 1795 года, придерживаясь основных семейных ценностей. Даже через семь поколений, он изготавливается по тем же стандартам и выдерживается в два раза дольше, чем требуется законом. Именно поэтому Jim Beam считается лучшим бурбоном в мире.