Вино Joaquin Vino Della Stella Fiano Di Avellino DOCG 2015 0.75л, №46880

Уникальный текст: Урожайный сезон заканчивается в конце октября, когда начинается ручной сбор ягод. Важно сделать строгий отбор лучших плодов для дальнейшей работы. Ягоды бережно прессуются, а затем происходит ферментация на диких дрожжах в специальных емкостях - нержавеющих сталь и бетонных резервуарах. После этого происходит кратковременная выдержка в деревянных бочках, а затем в бутылках. Не стоит удивляться возможному выпадению естественного осадка, ведь это еще один знак высокого качества продукции. Общий объем производства этого процесса - 5500 бутылок.

Зарождение винодельни Joaquin произошло в Монтефальчоне, именно здесь, на земле, известной своими винами Fiano di Avellino и Aglianico Taurasi DOCG. Основной целью стало создание лучшего уникального Фиано в регионе Кампанья, начиная с тщательного отбора виноградников до фазы производства. Раффаэле Пагано – сердце и душа проекта, олицетворение страсти к местным сортам винограда и искусства виноделия. Каждое вино Joaquin – это творение, воплощающее дух местности, отражение истинного характера местного терруара. Раффаэле внедрил в процесс винификации элементы долгой мацерации и выдержки в каштановых бочках, создавая вина с аутентичным звучанием, утонченностью и редким в наше время "старинным" оттенком. Вина Joaquin не просто напитки, а отражение философии виноделия, уважения к традициям и стремление к сохранению уникальности сортов. Кроме того, проект Joaquin Dall'Isola на острове Капри выделяется работой по восстановлению местных сортов винограда, что позволяет сохранить ценное наследие острова и создать настоящие винные шедевры.

Виноградные лозы растут в почвах, состоящих из глины, известняка и кварца. Средний возраст лоз составляет 35 лет, выращиваются они на высоте 610 метров над уровнем моря с ориентацией на юг. Плотность посадки достигает 3500 лоз на гектар.