Вино Jurassique Arbois Pupillin AOC Domaine de la Renardiere 2016 0.75л, №47200

Сбор винограда происходит исключительно вручную, что гарантирует высокое качество сырья. Ягоды проходят тщательную сортировку перед бережным прессованием. Алкогольная ферментация происходит естественным образом без добавления искусственных дрожжей в старых дубовых бочках крупного объема. После этого проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 15 месяцев, причем 10% из них в новых бочках. После этого происходит выдержка в бутылках в течение 3-6 месяцев для достижения идеального баланса и вкусовых качеств.

Винодельня Domaine de la Renardiere («Домен де ла Ронардьер») является семейным предприятием, расположенным в городе Пупийан в регионе Жюра. Жюра простирается вдоль геологического разлома, отделяющего Брессскую равнину от горного хребта, и параллельно расположен Бургундии, разделенной долиной реки Сона. Регион Жюра имеет длину около 80 км и ширину не более 10 км. Местные виноградные лозы имеют глубокие корни, история виноделия здесь насчитывает многие века: Плиний Младший упоминал о высоком качестве вина из этого региона, которое было очень ценно в Средние века. В XIX веке виноградные плантации в Жюра занимали почти 20 000 гектаров, но к нашим дням осталось всего 1500 гектаров. Domaine de la Renardiere был основан в 1990 году Жаном-Мишелем Пети. Виноградники площадью 7,5 гектара выращивают белые и красные сорта винограда, такие как пино нуар, пульсар, труссо, шардоне и саваньен. Почвы виноградников в основном состоят из красного мергеля и известняка. С 2003 года весь процесс ведения виноградников осуществляется по органическим принципам. Винодельня Domaine de la Renardiere получила официальный сертификат органического виноделия в 2012 году. Жан-Мишель придерживается натуральных методов производства: алкогольное брожение происходит с использованием местных «диких» дрожжей, а добавление серы минимально.

Грунт: известняковый. Возраст виноградных кустов составляет 25 лет.